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Con esta receta sencilla, podrás hacer un delicioso dip de espinacas y alcachofas que será un éxito en fiestas y reuniones.
Receta Dip de Espinacas y Alcachofas
La última vez que hice este dip de espinacas y alcachofas, la mitad de los invitados me preguntaron por la receta, así que prometí que algún día la compartiría.
Cuando tenemos visitas, este aperitivo que deja a todos complacidos. Para reuniones familiares y fiestas de cumpleaños, saco mi pequeña carpeta de cocina llena de recetas impresas y anotaciones y siempre encuentro comida deliciosa que sé que todos van a disfrutar.
La receta me llegó por Susan, una mujer que asistía al club de lectura del que fui anfitriona hace unos años. Cuando trajo este dip, inmediatamente le pedí la receta. Un dip de espinacas y alcachofas en la única forma de que mi marido y mis hijos coman alcachofas.
Ingredientes
Más abajo encuentras las cantidades, pero primero, mira qué uso para convertir las espinacas y las alcachofas en un exquisito dip que te hará babear:
- Mantequilla: la puedes reemplazar por aceite de oliva.
- Diente de ajo: picado o rallado añade mucho sabor.
- Harina de trigo: para la base del dip.
- Leche: uso leche baja en grasa para que no quede tan grueso.
- Queso para untar blando: da consistencia y cremosidad al dip.
- Queso rallado: yo uso Monterrey Jack en tiras y queso Asiago o parmesano.
- Yogur griego: o crema agria.
- Hojuelas de pimiento rojo machacadas: añaden un toque picante.
- Pimienta: ¡un poco más de sabor!
- Espinacas frescas: esencial para esta receta.
- Alcachofas: uso alcachofas marinadas, escurridas y picadas.
Cómo hacer dip de alcachofas
Este dip de alcachofas y espinacas se hace fácilmente mezclando todo en una sartén. Sigue estos pasos y te saldrá espectacular:
- Haz la base
La base del dip se hace salteando ajo en aceite unos minutos. Luego se le añade la harina para formar una especia de pasta de ajo. Le agregas la leche de a poco y revuelves hasta que todo se integre. - Añade el queso
Primero el queso para untar y luego los quesos rallados. Agrega también las hojuelas de pimiento y la pimienta. La mezcla será bastante espesa; tú sigue revolviendo. - Agrega el yogur y las verduras
Añade el yogur y revuelve bien hasta que todo se integre. Luego, agrega las espinacas y las alcachofas. ¡Revuelve un poco más! - Sirve
Tapa la sartén para que el dip se mantenga calentito y sírvelo de tu forma favorita.
Con que acompañar dip de alcachofas
Cuando tengo una fiesta, me gusta servir este dip en un recipiente grande para que los invitados lo disfruten con nachos, crackers o pan tostado. Si tengo sobras, uso este dip para rellenar sándwiches o armar quesadillas y me lo llevo como almuerzo al trabajo. Tuesto un poco el pan y queda delicioso, ¡como el de la foto!
Dip De Espinacas y Alcachofas
Ingredientes
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla, o aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente picado o rallado
- 1 cucharada (10 g) de harina de trigo
- ½ taza (120 ml) de leche baja en grasa
- 2 cucharadas (30 g) de queso para untar blando
- ½ taza (115 g) de queso Monterrey Jack en tiras
- ½ taza (115 g) de queso Asiago rallado o parmesano
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacadas
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza (115 g) de yogur griego o crema agria
- 3 puñados grandes de espinaca fresca, picada
- 6-8 onzas (200 g) de alcachofas marinadas, escurridas y picadas
Instrucciones
Haz la base del dip:
- En una sartén mediana sobre fuego medio, saltea el ajo en aceite de oliva durante uno o dos minutos.
- Esparce la harina sobre el ajo y mezcla bien con una espátula de goma hasta que espese.
- Tuesta la "pasta" de ajo durante uno o dos minutos más y lentamente comienza a mezclarla con la leche. Revuelve para que se integre, hasta que tengas un roux (base).
Añade el queso:
- Agrega el queso para untar blando, el queso Monterrey Jack rallado, el Asiago, el pimiento rojo y la pimienta negra.
- Continúa revolviendo hasta que los quesos se derritan. Al principio, parecerá una masa de queso espesa. Sigue revolviendo.
- Una vez que todos los quesos estén integrados, agrega el yogur griego. Revuelve bien para que se integre formando una suave base de queso.
Añade las verduras:
- Añade las espinacas y alcachofas picadas; revuelve para que todo se una. Apaga el fuego y tapa para mantenerlo caliente.
Valeria says
muy buena receta, este dip de alcachofas es deliciosoooooo
Giselle says
gracias por compartir la receta. preparé este dip de alcachofas para una fiesta con amigas y fue un exito, no quedó nada!! La proxima haré mas para probarlo en sandwich como sugieres.
Marina says
no soy muy fan de las alcachofas, pero una amiga me pasó el link a tu receta y decidí hacerlo para una reunión familiar. Me encantó!!
Norma says
espectacular!! el dip quedó super rico y fue muy facil de hacer, gracias por la receta