Huevos Rellenos con Atún

Te comparto todos los trucos de mi abuela para hacer unos huevos duros rellenos con atún bien ricos que serán un éxito con tus invitados.

Receta de Huevos Rellenos de Atún

Siempre disfruto innovar con nuevas recetas de aperitivos, pero ¿sabes qué? Nada supera a los huevos rellenos con atún. Cuando vivía en España, eran un infaltable de las comidas familiares y hoy los sigo preparando a menudo.

Además de ser exquisitos, los huevos rellenos son muy fáciles de hacer. Solo hay que cocer huevos duros, cortarlos y rellenarlos. El atún les da un sabor increíble y queda genial con la mezcla cremosa de yemas y mayonesa. ¡Qué ricos!

Y es que están tan buenos que no espero a que sea una ocasión especial. También los preparo para disfrutar como snack, ya que tienen muchas proteínas y a mis hijos les encantan. 

Ingredientes Huevos Duros Rellenos de Atún

Con atún, huevos y condimentos sencillos tendrás unos huevos rellenos riquísimos que van a desaparecer de la mesa. Más abajo encuentras la receta completa con las cantidades, pero primero veamos qué lleva este clásico aperitivo:

• Huevos grandes: en este post te explico cómo hacer huevos duros para que siempre te salgan perfectos.
• Mostaza: añade un toque delicioso y ligeramente picante.
• Sal y pimienta: para condimentar el relleno.
• Mayonesa: un ingrediente clásico de los huevos rellenos. Puedes reemplazarla por queso crema para que sean más ligeros.
• Salsa Tabasco: si el picante es lo tuyo, agrégale unas gotas de Tabasco. Es opcional.
• Atún enlatado: prefiero atún en agua para que sea más saludable, pero usa el que tengas a mano. 
• Pimentón: un poco, para decorar.

Cómo Hacer Huevos Rellenos con Atún

¡Súper fáciles! A continuación, encontrarás las instrucciones con los pasos para explicarte la receta al detalle, con todos los trucos, pero cuando termines de hacerlos, verás que apenas te han llevado unos 20 minutos. Mira lo sencillo que es hacer estos huevos rellenos con atún:

1. Hierve los huevos
   En una olla con agua, pon a hervir los huevos. También puedes probar mi método de cocer huevos duros en el horno o en la olla a presión.
2. Pela los huevos
   Tras escurrir el agua, añade hielo y agua fría a la olla con los huevos duros. Esto hace que la clara se separe de la cáscara y sean mucho más fáciles de pelar. En este post encuentras más trucos para pelar huevos duros rápido.
3. Enfría
   Una vez que pelaste los huevos, guárdalos en la nevera para que se enfríen. No los guardes con la cáscara o será difícil pelarlos.
4. Corta los huevos
   Córtalos longitudinalmente y, con una cuchara, saca las yemas. Ponlas en un bol para luego armar el relleno.
5. Haz el relleno
   Ahora usa un tenedor para machacar las yemas y luego mezclarlas con el resto de los ingredientes: mostaza, sal, pimienta, mayonesa y salsa Tabasco (si la usas). 
6. Agrega el atún
   Al abrir las latas de atún, escurre el líquido. Si usas atún en trozos, desmenúzalo con el tenedor. Si usas atún en hojuelas o desmenuzado, puedes ir al siguiente paso.
7. Combina
   Es momento de combinar el atún con la mezcla de huevo, siempre con el mismo tenedor. ¿Para qué ensuciar de más?
8. Rellena los huevos
   Puedes rellenar las huevos usando una manga, con una bolsa zip (con una punta cortada) o una cuchara. 
9. Decora
   Un poco de pimentón por encima y los huevos rellenos de atún están listos. Guárdalos en la nevera 1 hora o hasta el momento de servirlos.

¿Cuánto tiempo se debe poner a hervir un huevo?

Para que los huevos duros sean fáciles de pelar y salgan con la yema bien amarilla, tienes que colocarlos en una olla con agua fría. Enciendes el fuego y, cuando el agua hierve, apagas el fuego y cubres la olla con una tapa.

Deja los huevos tapados en reposo por 13 minutos (u 11 minutos si son medianos o pequeños). En ese tiempo, los huevos se irán cocinando, sin riesgo de pasarse. Cumplido el tiempo, escurres el agua y les das un baño de hielo para que la cáscara se desprenda fácilmente de la clara.

¿Cómo mantener los huevos rellenos?

Si no vas a servir los huevos rellenos inmediatamente después de armarlos o tienes sobras, puedes conservarlos en la nevera por 24 horas, dentro de un recipiente hermético o cubiertos con film plástico.

Después de ese tiempo, se pueden comer, pero el relleno estará algo seco y no lucirán tan bien.

Si lo que quieres es adelantar pasos, te recomiendo hervir los huevos con antelación y pelarlos. Luego preparas el relleno y guardas todo en la nevera, por separado. Cuando sea hora de servirlos, solo tienes que armarlos.

Las claras de huevo duran 5 días refrigeradas, mientras que el relleno dura entre 2 y 3 días.

Recetas de huevos rellenos diferentes

Los clásicos huevos rellenos con atún ahora tienen competencia. Aunque están entre mis favoritos, también tengo otras recetas de huevos rellenos diferentes que también están para chuparse los dedos. Pruébalas y me cuentas cuál es tu favorita:

• Huevos Rellenos con Aguacate
• Huevos Rellenos con Bacon
• Huevos Rellenos de Guacamole