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Panqueques de avena y banana preparados rápidamente en casa. Están absolutamente deliciosos con una textura esponjosa y naturalmente libres de gluten.
No hay nada como un montón de panqueques recien hechos, calentitos, y con sirope de arce para desayunar. Esta receta tiene un sabor increíble y tambien es saludable -bueno, a no ser que te los comas todos.
Como Hacer Panqueques de Avena y Banana
Estos panqueques de avena están naturalmente endulzados por la banana (plátano) que lleva la receta. Cuanto más madura la banana, mejor.
Es más, la masa la puedes hacer a pedido gracias a la licuadora. ¡Así es! Sin tazones ni batidores involucrados, solo agregua los ingredientes dentro del vaso de la a licuadora y la masa estará lista para convertirse en panqueques espesos y esponjosos.
Panqueques de Avena Caseros
¿Merece la pena hacer panqueques de avena? Pues sí, te digo que no hay nada como comer estas tortitas a primera hora; como desayuno o con un huevo o dos para cenar.
Es verdad que los Americanos disfrutan de sus panqueques de desayuno, comida y cena. ¿La razón? ¡Los panqueques caseros están riquísimos!
Lo mejor de los panqueques caseros es que los ingredientes son básicos y casi siempre los tienes en casa.
Panqueques de Avena Ingredientes
Esta receta de panqueques de avena lleva ingredientes simples, sanos y muy económicos.
La avena es algo que siempre tengo en la despensa y puede ser usada para hornear panes, como desayuno, para hacer galletas, y muchas otras recetas fuera del típico bowl de avena -como estos panqueques.
Para esta receta vas a necesitar:
- Leche: la que uses.
- Huevos: para ligar los ingredientes.
- Banana madura (plátano): hace que los panqueques queden dulces sin necesidad de agregar azúcar.
- Avena en copo: también conocida como avena tradicional o arrollada.
- Levadura química en polvo (Royal): da volumen a la masa y hace que los panqueques salgan súper esponjosos. Asegúrate de que no haya caducado.
- Sal: solo un poco, para realzar los sabores.
La banana madura también une los ingredientes y es un buen substituto al azúcar para endulzar la receta.
No es que mi receta de panqueques tradicionales no sea la mejor, pero esa lleva harina de trigo y esta no.
Simplemente es bueno tener una receta alternativa que aporte más valor nutricional y nos pueda quitar el antojo a panqueques.
Panqueques de Avena Pasos
Mezcla
En el vaso de la licuadora, vierte la leche, los huevos, la banana, la avena, la levadura química y la sal. Mezcla hasta que esté suave, unos 20 o 30 segundos.
Asegúrate de añadir los ingredientes en el orden indicado para una masa mejor.
Prepara la sartén
Calienta una plancha o una sartén grande sobre fuego medio-alto (yo pongo mi plancha a 300-350°F, unos 150-175°C) y ponga un poco de mantequilla o spray de aceite suave.
Cocina
Vierte con una cuchara ¼ taza (cup) de masa por cada pancake. Cocina los panqueques por dos minutos y espera a que se formen burbujas para darles la vuelta. Dóralos del otro lado y ponlos en un plato.
Disfruta
Sirve los panqueques con un poco de mantequilla y sirope de arce.
Panqueques de Avena y Banana Paso a Paso
Como siempre, la mejor instrucción es el visual en video. Para esto, he grabado un video paso a paso para que veas la textura de la masa y como salen los panqueques.
Panqueques Saludables
¡Estos panqueques realmente saben tan bien como se ven y gracias a la avena contienen hasta 5 gramos de fibra y 8 gramos de proteína por porción! Son relativamente bajos en calorías, grasas, y aportan bastante nutrición. Si los quieres aun más proteicos, prepara estos pancakes de queso cottage.
Cómo Hacer Pancakes Esponjosos
El secreto para hacer panqueques esponjosos es usar levadura química en polvo. La mayoría tenemos tenemos Royal (baking powder, como le llamamos en Estados Unidos) en nuestras despensas. No confundir con la levadura para pan, esa es otra. Aquí te explico más sobre los tipos de levadura.
Pero ojo que es importante tener en cuenta que después de 9 meses de ser abierta, la levadura química comienza a disminuir rápidamente sus propriedades “crecientes”.
Es decir, su capacidad para “elevar” la masa de los pancakes (tortitas o panqueques) y ayudarlos a aumentar en volumen es reducido rápidamente o deja de funcionar.
Sin duda, este tiene la culpa de que los pancakes no salgan tan esponjosos como deberían con esta receta.
Un simple truco es escribir la fecha de apertura con un bolígrafo en su bolsa o paquete para que no tener que recordar cuando fué abierto por primera vez. Si tu levadura química todavía está en un paquete cerrado pero ha caducado, tampoco aportará un crecimiento óptimo para obtener unos pancakes esponjosos.
Masa de Panqueques de Avena
La masa de panqueques de avena y banana es un poco más gruesa que la de los panqueques de harina de trigo ya que la avena tiene una textura diferente.
Pero no te preocupes, ¡los panqueques están súper buenos! Lo importante es no batir la masa mucho tiempo en la licuadora. En cuanto la masa este suave y los ingredientes incorporados, ¡ya está!
Para evitar panqueques con una textura cruda y casi como chicles, simplemente mezcla los ingredientes hasta que la avena se deshaga y forme una masa suave, ni un segundo más.
Panqueques de Avena sin Gluten
Gracias a la avena en copo, esta receta es naturalmente libre de gluten, y no hay que usar ninguna mezcla de harinas especiales sin gluten.
Eso si, en el caso de ser celiaco, siempre hay que verificar que la avena sea 100% libre de gluten. Para esto, consulta el paquete para ver si tiene una etiqueta certificada sin gluten. Esto significa que fueron procesados en una instalación libre de rastros de gluten.
Si quieres usar una mezcla de harinas sin gluten, prueba mi receta de tortitas sin gluten.
INGREDIENTES FAVORITOS PARA ACOMPAÑAR LOS PANCAKES:
- Bananas en rodajas
- Fresas en rodajas
- Trozos de piña calentitos en la sartén
- Arándanos y cáscara de limón
- Yogur de vainilla
- Coco rallado + bananas en rodajas
- Bananas en rodajas + mantequilla de cacahuete
- Bananas en rodajas + lluvia de pepitas de chocolate derretidas
- Bananas en rodajas + trozos de fresas + mini pepitas de chocolate
- Crema batida + láminas de chocolate
- Coco rallado + arándanos
Los Mejores Panqueques de Avena y Banana
Mira cómo se hace:
Ingredientes
- ¾ taza (180 ml) de leche, cualquiera
- 2 huevos, grandes
- 1 banana madura
- 2 tazas (230 g) de copos de avena, (avena tradicional / arrollada)
- 1 cucharada (16 g) de levadura química en polvo (Royal)
- ¼ cucharadita (2 g) de sal
- Aceite o mantequilla , para la sartén
- Sirope de arce , para servir
Instrucciones
- En una licuadora, coloca la leche, los huevos, la banana, la avena, la levadura química y la sal. Mezcla hasta que esté suave.
- Calienta la plancha a temperara media o una sartén a medio fuego. Derrite un poco de mantequilla o aceite neutro.
- Vierta aproximadamente ¼ taza de masa en la sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos, hasta que se formen burbujas y los bordes estén sólidos.
- Dale la vuelta al panqueque y cocina por un minuto más. Repite el proceso con la masa restante.
Alejandra says
Hola buenas se puede dejar en remojo la avena para después continuar con la preparación?
Laura Fuentes says
Al usar avena que haya estado en remojo, la masa para panqueques no va a tener la misma consistencia y no resultarán. Hay que reducir el líquido bastante y no puedo recomendar ya que no lo he probado muchas veces (un par y no con buenos resultados).
Elizabeth Beatriz García says
Hola, mi pregunta es, puedo reemplazar el plátano por edulcorante?. Y otra, los copos de avena, no se trituran antes?. Gracias
Laura Fuentes says
Hola! Buenísima pregunta. Puedes reemplazar el plátano por (1) un huevo más, 1/2 taza de puré de calabaza, y mi favorito: 1 aguacate. Si la reemplazas for uno de estos trés, recomiendo añadir una cucharada o dos de azucar o miel.
VIVI says
Hola Laura, estaría bueno poder bajar tus recetas en pdf. Para tenerlas ordenadas y evitar la impresión.
Podrías ?
Las recetas están buenisimassss!!!!!S
Laura Fuentes says
Gracias por la sugerencia, Vivi. Desafortunadamente, no hay manera para poder bajarlas en forma de pdf directamente (como botón en la pagina). PERO… si le das a “imprimir” en la pantalla de seleccionar la impresora, puedes seleccionar Guardar como PDF.
karina says
Riquisimos y super faciles!!!
Laura Fuentes says
Gracias por probar mi receta de panqueques de avena. Me alegra que te hayan gustado!
Vivian says
La receta está estupenda,gracias.soy diabética entonces hice un sirope el cual recomiendo para personas en mi condición,tomo frutillas,más o menos un puñado,le doy un minuto en el microwave y luego la bato con una cucharadita de edulcorante,queda delicioso y saludable.
Hugo Vergara says
Quedaron riquísimos. Los haré otra vez. Gracias
Gissel Bellozo says
estos panqueques son PERFECTOS. Los mismos que recuerdo de America. Gracias!
Laura Fuentes says
Gissel, las cantidades para hacer estos panqueques de avena están escritos en la receta. Baja abajo del todo del post y las podrás imprimir también. Disfruta!
Lizette says
Gracias por cpartir tu receta de los panqueques de avena fue una gran bendicion para mi saber que puedo comer panqueques sin que engorde tanto lol un saludo desde California
Laura Fuentes says
Me alegra que te gustase mi receta de panqueques de Avena, Lizette!
Yohana says
Muchas gracias por la receta , primera vez q los hago y quedaron riquísimos y es súper fácil !!
Laura Fuentes says
Me alegra que los hayas disfrutado, Yohana!
Laura Fuentes says
Gracias por esta receta de panqueques de avena. Me quedaron estupendos y la receta se hace fácilmente en la liquadora. Y TODAS tus instructiones son perfectas. El mejor post que he encontrado para preparación y como congelarlos.
Mariajesus says
Me encanto, gracias por la receta ❤️