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¿La mejor receta de tortitas de plátano? ¡Aquí la tienes! Además, te comparto todos mis trucos para que las tortitas te salgan bien ricas y esponjosas.
La mejor receta de Tortitas de Plátano
Mis clásicas tortitas americanas son un éxito con mi familia y mis lectores, pero mi hijo pequeño siempre me pide que le haga tortitas de plátano. Era hora de compartir la receta contigo. Y ya te digo que tienen mucho sabor a plátano y trocitos de fruta en cada bocado. ¡Son perfectas!
La receta es parecida a la de mis gofres de plátano, pero es aun más sencilla porque no necesitas gofrera. Además, estas tortitas no tienen nada de azúcar añadida ya que los plátanos aportan todo su dulzor natural.
Ingredientes
Estas tortitas de plátano llevan los ingredientes habituales de repostería y te detallaré las cantidades al final del post. Una de las cosas importantes es que el plátano esté bien maduro para que se mezcle bien con la masa y salga dulce.
Si el plátano que tienes en casa todavía no está muy maduro, lo puede poner en el microondas 15 segundos, lo machacas un poco, otros 15 segundos, machacas, y así hasta que esté blando. Déjalo enfriar y luego úsalo para la masa.
Cómo hacer Tortitas de Plátano
Además de estar buenísimas, estas tortitas de plátano son muy sencillas de hacer. Échale un vistazo a los pasos de la receta:
- Mezcla los ingredientes
Combina los ingredientes secos en un bol y mezcla para que la levadura química esté bien repartida. En otro bol, machaca el plátano y añádele el resto de los líquidos. - Haz la masa
Pasa la mezcla seca al bol de los líquidos. Combina hasta que esté apenas integrado con algunos grumos del plátano -esto está bien, no quieres mezclar de más. - Cocina las tortitas
Usa una sartén o plancha antiadherente para cocinar las tortitas unos 2 minutos de cada lado. - Sirve
Añádeles tus toppings para tortitas favoritos y disfruta unas tortitas de plátano espectaculares.
Qué más agregar a estas tortitas
Esta receta base de tortitas de plátano es muy fácil de personalizar con los ingredientes y sabores que más te gusten. Estos son algunos de mis favoritos:
- Canela: ½ a 1 cucharadita al bol de ingredientes secos.
- Pepitas de chocolate: ½ taza de chispas de chocolate.
- Arándanos: ½ taza de arándanos frescos o congelados.
- Coco: ½ taza de coco rallado.
- Plátano: puedes usar un plátano machado adicional para darles más sabor a tus tortitas.
Tips para que las tortitas salgan esponjosas y sabrosas
Llevo años haciendo diferentes tipos de tortitas para mi familia, así que sigue estos consejos para obtener el mejor sabor y una textura esponjosa:
Cuanto más maduro el plátano, más dulces las tortitas. Si el plátano no está muy maduro y ya lo añadiste a la masa, agrega 2 cucharadas de azúcar para compensar.
Mezcla la masa solo lo suficiente para integrar los ingredientes y que la harina no sea visible. El plátano hace que esta masa sea naturalmente gruesa y grumosa.
No engrases la sartén hasta que esté caliente. Esto evita que el aceite o la mantequilla se quemen.
Vierte la masa de inmediato después de engrasar la sartén para que las tortitas de plátano no luzcan quemadas.
No presiones las tortitas con la espátula después de darles la vuelta. Presionar hace que la masa se vaya hacia los lados, no se cocine bien y la textura final sea compacta en vez de esponjosa.
Cuánto duran las tortitas caseras
Hay varias formas de guardar las tortitas de plátano caseras:
- En la nevera: la masa cruda se conserva toda la noche y las tortitas cocidas hasta 4 días.
- En el congelador: coge una bandeja para horno cubierta con papel y congela las tortitas. Luego, pásalas a una bolsa y guárdalas congeladas hasta 3 meses.
Para recalentarlas, puedes usar el microondas, el horno eléctrico, la tostadora o una sartén a fuego medio-bajo.
Tortitas de Plátano Esponjosas
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo
- 2 ½ cucharaditas (12 g) de levadura química en polvo (Royal)
- Pizca de sal, omítela si la mantequilla tiene sal
- 1 plátano grande maduro, aproximadamente ¾ taza de plátano machacado
- 1 huevo grande
- 1 ¼ tazas (295 ml) de leche, cualquiera
- 2 cucharadas (28 g) de mantequilla, derretida
- 2 cucharaditas (10 g) de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
Haz la masa:
- En un bol pequeño, combina la harina, la levadura química y la sal. Déjalo a un lado.
- En un bol grande, machaca el plátano con un tenedor. Mira la nota más abajo sobre qué hacer si el plátano no está lo suficientemente maduro. Al bol con el plátano machacado, añade el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Primero rompe el huevo con un tenedor y luego empieza a mezclarlo con los líquidos en el bol.
- Añade los ingredientes secos al bol de los húmedos y mezcla hasta que la harina esté apenas integrada. Verás algunos grumos, son por el plátano machacado.
Cocina las tortitas:
- Calienta una sartén grande o una plancha antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, engrásala con aceite o derrite la mantequilla. Si usas una plancha eléctrica, caliéntala a 150-175C (300-350F).
- Inmediatamente, vierte ¼ taza de la masa en la sartén. Cocina las tortitas durante 2 minutos hasta que los bordes comiencen a lucir definidos y se formen burbujas. Dales la vuelta a las tortitas y cocina un minuto más del otro lado. No presiones las tortitas después de darles la vuelta; esto hará que queden más densas y gomosas y que la masa quede cruda al irse hacia los lados. Retira las tortitas de la sartén, pásalas a un plato y mantenlas calientes mientras cocinas el resto de la masa.
Sirve:
- Sirve las tortitas en platos, añádeles sirope o miel y tus toppings favoritos.
Notes
- Para madurar el plátano rápido, pélalo y ponlo en el microondas en intervalos de 15 segundos, machacándolo con un tenedor a medida que se ablanda. Esto madurará el plátano y lo hará más dulce. Luego, déjalo enfriar antes usarlo para hacer la masa.
- Dale más sabor a plátano: esta receta es bastante flexible, así que puedes añadir hasta dos plátanos a la masa sin problemas (aproximadamente 1 ½ tazas de plátano machacado).
- Ingredientes adicionales: puedes añadir a la masa ½ a 1 cucharadita de canela, ½ taza de pepitas de chocolate o ½ taza de arándanos.
- Almacenamiento: esta receta rinde 12 tortitas, así que puedes guardar las sobras de masa toda la noche en la nevera o las tortitas cocidas hasta por 4 días. Para congelarlas, colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y, una vez congelados, pásalos a una bolsa zip. Se conservan hasta 3 meses en el congelador. Recaliéntalos en el microondas (30-60 segundos) en la tostadora, el horno eléctrico o en una sartén a fuego medio-bajo.
Ruth says
nunca habia hecho tortitas de plátano y con esta receta me salieron perfectas. gracias por compartirla.
Julia says
muy buenas estas tortitas para aprovechar los plátanos pasados.
edurne says
me encantaron estas tortitas de platano!! muy buena textura y buenisimo el sabor.