Salsa Búfalo Casera

Su sabor ahumado y un poco picante es tan rico que querrás usar esta salsa Búfalo para ensaladas, tacos, quesadillas, y todo tipo de pollo.

Receta de Salsa Buffalo

Si hay algo para comer que incluya salsa Búfalo, ¡contad conmigo! Me encanta usarla en quesadillas, tacos, ensaladas y mezclada con pollo (al horno, asado, o a la plancha).

Lo mejor es que hacer esta salsa en casa es súper sencillo y resulta más sabrosa y saludable que la del supermercado. Además, hacer aderezos caseros no toma nada de tiempo.

¿Es lo mismo la salsa Búfalo que la salsa picante?

Mucha gente confunde las confunde, pero no son lo mismo: la salsa Búfalo lleva salsa picante y es uno de sus ingredientes fundamentales, pero incluye muchos más sabores. La salsa Búfalo tiene un sabor más suave gracias a la mantequilla y un toque ácido que le aporta el vinagre.

Ingredientes de la salsa Buffalo

Más adelante encontrarás las cantidades, pero primero, veamos qué ingredientes se necesitan:

• Salsa picante: como la Tabasco u otra.
• Mantequilla: le da a la salsa una textura suave y un sabor exquisito.
• Vinagre blanco: añade el toque justo de acidez.
• Salsa Worcestershire (salsa inglesa): al ser salada, le da más gusto a la salsa.
• Pimienta de cayena: es roja y en polvo; determina qué tan picante será la salsa.
• Ajo en polvo: ¡más sabor delicioso!
• Pimentón ahumado: mi favorito para esta receta.
• Sal: ¡solo un poco!

Cómo hacer salsa Búfalo

Esta receta casera se hace en menos de 10 minutos y rinde unas 3 tazas. Aquí tienes el paso a paso y un video en el que cocino esta salsa:

1. Combina
   En una olla, combina la salsa picante, la mantequilla, el vinagre blanco, la salsa Worcestershire (salsa inglesa), la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el pimentón y la sal.
2. Cocina a fuego lento
   Bate constantemente mientras cocinas la mezcla a fuego lento. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren bien y la salsa quede suave.
3. Moja, rocía, vierte
   Ahora que la salsa está lista, es hora de usarla para mojar, rociar o verter sobre tus comidas favoritas. Lo que te sobre lo puedes guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.

El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en Español.

Salsa Búfalo más picante

La salsa picante y la cantidad de pimienta cayena que uses para hacer la receta determinarán cómo de picante sea la salsa Búfalo. Si usas salsa picante "suave", obtendrás una salsa Búfalo suave. Cuanto más picante sea la salsa, más picante será el resultado de la salsa Búfalo.

¿Cuánto dura esta salsa casera? 

Esta salsa se conserva en el refrigerador unas 2 semanas. En realidad la salsa puede durar más ya que, técnicamente, ninguno de sus ingredientes se pondrá malo antes. También puedes congelar esta salsa en una cubitera de hielo y guardar los cubitos dentro de una bolsa zip por 6 meses. 

¿Con qué acompañar esta receta?

No hay dudas de que la salsa Buffalo y las alitas de pollo forman un gran equipo. Pero esta salsa es tan rica que me gusta usarla para otras comidas, como mis Tacos de carne picada o las tiras de pollo.