This post may contain affiliate links. Read our disclosure policy here.
¿Tienes antojo de salsa de tomatillo? Te explico mi método fácil para hacerla en casa.
Receta de Salsa Verde con Tomatillos Asados
Vivo en Estados Unidos desde que era adolescente y desde entonces me enamoré de los tacos. ¡Hasta publiqué un libro en inglés con 52 recetas de tacos! Y una de mis formas favoritas de acompañarlos es esta sencilla salsa de tomatillo.
Esta salsa está tan buena que también la uso como aliño para ensaladas o para pollo a la plancha. El truco para que tenga un sabor espectacular es asar las verduras. El horno las carameliza, haciéndolas jugosas, ligeramente dulces y muy sabrosas.
Ingredientes
La base de esta salsa son los tomatillos, o tomates verdes mexicanos, que suelen encontrarse en la sección de productos latinos. Además, asaremos jalapeños, chalotas y ajo. Finalmente agregarás lima y cilantro.
Cómo hacer Salsa de Tomatillo
Primero asaremos tomatillos, jalapeños, chalota y ajo en el horno durante 5 a 7 minutos. Los dejas enfriar 15 minutos y los trituras junto con la lima y el cilantro en la batidora o el procesador de alimentos. ¡Listo! Ya tienes la salsa hecha y se conserva hasta 1 semana en la nevera.
Aquí tienes la receta con las cantidades y los pasos detallados. ¡Qué la disfrutes!
Salsa de Tomatillo
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de tomatillos, sin cáscara y cortados a la mitad
- 1-2 jalapeños grandes, sin semillas y cortados a la mitad
- 2 chalotas, cortadas a la mitad
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro, tallos y hojas picados
- 1 lima, exprimida
- ½ cucharadita de sal, más al gusto
Instrucciones
Asar las verduras:
- Precalienta el horno en la función para gratinar y coloca la rejilla en posición media.
- Coloca los tomatillos, jalapeños, chalotas y ajo en una bandeja para hornear. Asa por 3 a 5 minutos, hasta que los tomatillos y las chalotas comiencen a oscurecerse. Gira las verduras y ásalas 2 minutos más, hasta que se hayan ablandado y estén ligeramente quemadas.
- Retira la bandeja del horno y deja que las verduras se enfríen a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Haz la salsa:
- Transfiere las verduras asadas y los jugos al procesador de alimentos o la batidora. Añade el cilantro, el zumo de lima y la sal. Pulsa para combinar y bate hasta que la salsa esté suave.
- Guarda la salsa de tomatillo en la nevera hasta por 1 semana.
Claudia says
con mis amigos hicimos noche de tacos y todos quedaron encantados con esta salsa de tomatillo. Los sorprendí!
Irene says
muy buena esta receta, la salsa quedó bien sabrosa.
Marta says
primera vez que hago salsa de tomatillo verde en casa, muy buena!!
verónica says
muy buena salsa de tomatillo para tacos.