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Prepara esta sencilla salsa de vino blanco y tus platos de pollo, carne, pasta o pescado quedarán exquisitos.
Receta Sencilla de Salsa de Vino Blanco
Las salsas caseras convierten cualquier plato bueno en uno buenísimo. Y esta salsa de vino blanco ni te digo. Mi abuela solía servir esta salsa con todo tipo de carnes y ahora mi familia me pide a mí que la haga.
Suelo servirla con pollo para hacer Pollo al Vino Blanco, pero también sabe genial con carnes, pescados, marisco, pasta, verduras horneadas, ¡de todo!
Puedes hacer esta salsa con el vino blanco que tengas a mano. Le sumas un puñado de ingredientes sencillos y ¡BOOM! Tienes una salsa espectacular.
¿De qué está hecha la salsa de vino blanco?
Algunas salsas incluyen nata, pero con esta receta obtendrás el mismo sabor delicioso y una textura suave sin añadir nata ni leche. ¡Mucho más liviana! Antes de ir al detalle de las cantidades, necesitas saber esto sobre los ingredientes:
- Mantequilla: para saltear las verduras aromáticas y añadir un sabor delicioso.
- Cebolla: la que tengas, picada bien fina.
- Ajo: ¿alguien dijo sabor? El ajo lo hace todo más rico.
- Caldo de pollo: puedes usar caldo casero, comprado o hacer caldo con cubitos.
- Vino blanco: el ingrediente estrella de esta espectacular salsa.
- Maicena: para espesar la salsa y que tenga una consistencia suave.
- Tomillo: fresco o seco, añade mucho sabor.
¿Qué vino blanco se puede utilizar para cocinar?
Si bien puedes usar cualquier vino blanco, las mejores variedades para hacer esta salsa son las que tienen menos azúcar, como chardonnay, sauvignon blanc y pinot grigio.
Y no, no tienes que usar el mejor vino para cocinar. Puedes hacerlo, claro, pero no es necesario. Mejor guarda ese vino para beber y aprovecha las sobras de alguna botella abierta para hacer esta salsa.
Cómo hacer salsa de vino blanco
Me encanta la sencillez de esta receta: solo tienes que combinar ingredientes en una sartén y dejar que se cocinen. Estos son los pasos para hacer esta salsa de vino blanco:
- Saltea las verduras aromáticas
Comienzas con una sartén caliente, derrites mantequilla y salteas la cebolla y el ajo. - Añade los líquidos
Ahora agregas el caldo, el vino blanco y el tomillo. Vas a dejarlo cocinar a fuego lento para que el alcohol se evapore. Recuerda revolver cada tanto para que no se pegue. La salsa se reducirá a la mitad. - Espésala
En un bol pequeño, mezcla maicena con agua fría y luego añades esta mezcla a la salsa para espesarla. No eches la maicena directamente a la salsa o se formarán grumos. - ¡Disfruta!
Una vez que la salsa de vino blanco se espesó, está lista para servir con tu plato favorito.
¿Qué pasa si agrego vino blanco a una salsa?
El vino blanco es el líquido que le da sabor a la salsa. El alcohol, que se evapora durante la cocción, realza el sabor de la mantequilla, el ajo, la cebolla y el tomillo. Lo que queda luego es un líquido concentrado y muy sabroso.
Cómo espesar la salsa
Las salsas, al igual que las sopas y los guisos, necesitan algún tipo de almidón para tener una consistencia más gruesa. En esta receta, combino maicena con agua fría y luego la añado a la salsa para espesarla.
Recuerda que tienes que mezclar la maicena con agua fría en un bol aparte y luego agregar esta mezcla a la salsa. Si se mezcla maicena con líquidos calientes, no se disuelve y se forman grumos.
Con qué servir la salsa
Sí, lo sé. Cuando tengas esta salsa en la sartén te darán ganas de comerla a cucharadas. Pero imagina servirla con tu pasta favorita. ¿O qué tal con un salmón al horno o con gambas? ¡Exquisito!
También es una salsa perfecta para servir con pavo, con unas pechugas de pollo doraditas en la plancha o unos cuartos de pollo al horno. ¡Espectacular!
Salsa de Vino Blanco
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla finamente picada, aprox 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 ½ tazas de caldo de pollo*
- 1 taza de vino blanco
- 1 ½ cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado o
- ¾ cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
Saltea las verduras aromáticas:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y derrítela. Agrega las cebollas y saltéalas unos 3 minutos, hasta que estén translúcidas y doradas. Añade el ajo y revuelve para cocinarlo durante unos 30 segundos, hasta que largue aroma.
Haz la salsa:
- A la sartén, añade el caldo de pollo y el vino blanco. Revuelve mientras cocinas a fuego lento. Agrega el tomillo, revuelve para integrar, y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina entre 10 y 15 minutos a fuego lento para que el alcohol se evapore y hasta que la salsa se haya reducido a la mitad o a ⅓ de la cantidad original.
- Una vez que la salsa de vino blanco está lista, en un bol pequeño combina la maicena con 1 cucharada de agua fría y mezcla hasta que esté bien integrado. Añade esta mezcla a la sartén, mezcla para combinar y cocina a fuego lento durante 2 minutos para espesar la salsa.
- La salsa ya está lista para servir con pasta, pollo, pescado o tu carne favorita.
Maria says
Riquisima, la uso mucho con albondigas, y pescados, gracias muy buena receta.
Mafia Isabel says
Riquísima, yo la hago a menudo porque usa ingredientes que siempre tenemos en casa. Gracias Laura
Rosario says
Esta salsa con vino blanco es súper rica y más liviana que otras recetas de que he probado. Muy buena receta.
Eva says
Una salsa con vino blanco rica y sencilla. Muchas gracias por la receta.
Blanca says
Esta salsa de vino blanco es espectacular. Me gustó que no lleve nata y quede igual de buena.
Teresa says
Que sencilla! Me encanta usar vino blanco para cocinar, le da a todo un saborcito especial. Me guardo la receta, esta noche la hago!! Ya probé otras recetas del blog y son buenísimas.