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¿Te aburriste de comer siempre el mismo plato de pasta con tomate? ¡Prepara esta deliciosa pasta con pimiento morrón y disfruta un plato súper sabroso.
Receta de pasta con pimiento morrón
Las recetas con pasta siempre resuelven la comida cuando no sabes qué preparar. Cuando le agregas a la pasta una salsa deliciosa como esta de pimiento rojo, ¡conviertes un plato sencillo en uno espectacular!
Esta receta parece de restaurante, sin tener que hacer una salsa bechamel. El secreto está en la salsa: pimientos asados en el horno con ajos y cebolla y condimentos. ¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes
Para hacer esta salsa necesitas pimiento morrón rojo (asado en casa o del súper), chalota o cebolla (o la parte blanca de la cebolleta), ajo, aceite de oliva, nata para cocinar, finas hierbas (condimento italiano), sal, pimienta y tu pasta favorita (a mí me encanta cómo queda esta salsa con pasta penne).
Cómo hacer pasta con salsa de pimiento morrón
Esta pasta con pimiento morrón puede lucir muy elaborada, pero es un plato sencillo que puedes hacer en 30 minutos siguiendo estos pasos:
- Asa las verduras.
En horno precalentado, hornea los pimientos, chalotas y ajos por 25 minutos hasta que la piel de los pimientos esté ligeramente quemada. Retira y deja que los pimientos se enfríen lo suficiente para poder tocarlos y sacarles la piel con la mano. - Cocina la pasta.
Sigue las instrucciones del envase y, una vez cocida, reserva agua de cocción. Escurre y vuelve a poner la pasta en la olla. Siempre reservo un poco más de agua por si necesito diluir la salsa. - Haz la salsa en la licuadora.
Coloca los pimientos pelados, la chalota y el ajo asados, la nata para cocinar (o leche de coco), las finas hierbas, la sal y la pimienta. Lentamente, agrega el agua de cocción hasta que la salsa quede con una textura suave y homogénea, y alcance la consistencia deseada. - Combina.
Vierte la salsa en la olla y revuelve para que cubra toda la pasta. De ser necesario, enciende el fuego al mínimo para calentar la salsa, sin dejar de revolver. Sirve con un poco de queso parmesano.
Tips para hacer pasta con pimiento morrón
¿A qué es fácil hacer esta receta? Si además sigues los siguientes tips, te saldrá perfecta cada vez que la hagas:
Los pimientos rojos se asan rápido y queremos que se quemen solo un poco aquí y allá, no que se carbonicen. Así que te recomiendo poner un timer para calcular el tiempo de cocción y asegurarte que al abrir el horno aun estén rojos y brillantes.
Los pimientos no deben quemarse… ¡y tus manos tampoco! Al sacarlos del horno, déjalos que se enfríen antes de pelarlos.
Te sugiero reservar al menos ½ taza del agua de cocción antes de escurrirla; yo siempre guardo más, por si necesito diluir un poco la salsa. Después de licuar todos los ingredientes de la salsa en la licuadora, revisa su consistencia. Si la quieres menos espesa, agrega algo de agua, de a poco, hasta que tenga la consistencia deseada.
Puedes cocinar los pimientos con antelación. Si nunca lo has hecho, en este post te explico cómo hacer pimientos asados al horno paso a paso. ¡Te sirven para esta y otras recetas deliciosas! Una vez listos, guárdalos en un recipiente hermético por hasta 1 semana en la nevera, o bien agrégale aceite de oliva hasta cubrirlos y guárdalos en la nevera hasta por 1 mes. También puedes comprar un frasco en el supermercado.
Cómo guardar las sobras de pasta
Puedes guardar las sobras de pasta con pimiento morrón en un recipiente hermético en la nevera por 3 días o en el congelador hasta por 2 meses. Para recalentarla, añade 1 cucharada o 2 de nata (o leche) y calienta en el microondas durante 1 minuto. Revuelve y vuelve a calentar hasta alcanzar la temperatura deseada.
Más recetas fáciles con pasta
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Pasta con Pimiento Morrón: Receta Fácil y Deliciosa
Mira cómo se hace:
Ingredientes
- 3 pimientos rojos, sin semillas y cortados a la mitad*
- 2 chalotas pequeñas o una cebolla pequeña, peladas y cortadas en cuartos
- 3 dientes de ajo, pelados
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 12 onzas (340 g) de pasta
- ½ taza (120 ml) de nata para cocinar , (crema/half & half)
- ½ cucharadita de finas hierbas
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ taza (120 ml) de agua de cocción de la pasta, reservada
Instrucciones
Cocina las verduras:
- Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para horno con papel vegetal.
- En la bandeja de horno, coloca los pimientos en mitades (el lado de la piel hacia arriba), las chalotas o cebolla en cuartos y los dientes de ajo. Rocía con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.
- Hornea por 25 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente quemados por fuera. Retira la bandeja del horno y deja que los pimientos se enfríen lo suficiente para poder tocarlos y pelarlos con la mano.
Cocina la pasta:
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocida, reserva agua de cocción, escurre y vuelve a poner la pasta dentro de la olla. Siempre reservo un poco más de agua por si necesito diluir la salsa.
Haz la salsa:
- En el vaso de la licuadora, coloca los pimientos pelados, las chalotas o cebollas asadas, los dientes de ajo, la nata (o leche de coco), las finas hierbas, la sal y la pimienta. Pulsa un par de veces para combinar los ingredientes y, lentamente, agrega el agua de cocción hasta que la salsa esté suave y alcance la consistencia deseada.
- Vierte la salsa en la olla y mezcla para cubrir la pasta. De ser necesario, pon el fuego bajo y calienta la salsa mientras revuelves.
Sirve y guarda:
- Sirve la pasta con un poco de queso parmesano y ¡disfruta!
- Si tienes sobras, guárdalas en la nevera por 3 días o en el congelador hasta por 2 meses.
Notes
- Te puedes saltar el paso de asar los pimientos si compras un tarro de 12 onzas (340g) de pimientos asados en conserva (primero escurre el líquido) y salteas el ajo y la chalota o cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, por unos 3 minutos, hasta que la chalota o cebolla se haya ablandado. Luego la licúas junto con el ajo y los pimientos en la licuadora.
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