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Si eres algo como yo y puedes comerte media bolsa de chips con guacamole, estos huevos rellenos de guacamole te van a encantar.
Esta receta no lleva mayonesa ni mostaza. En cambio, a la cremosidad de la yema le añadimos todo el sabor y la textura del aguacate, el tomate y el queso. ¡Son espectaculares!
Receta de huevos rellenos de guacamole
Los huevos rellenos son una gran opción para llevar como almuerzo a la oficina o como una cena ligera. Estos huevos rellenos de guacamole son tTan fáciles como los huevos rellenos tradicionales, pero aún más ricos.
Esta exquisita receta lo tiene todo para triunfar: es fácil, rápida y se hace con ingredientes simples.
Puedes prepararla con guacamole comprado o hacer mi receta casera de guacamole fácil.
Ingredientes de los huevos rellenos de guacamole
Esto es lo que necesitas para hacer realidad estos espectaculares huevos rellenos de inspiración mexicana:
- huevos duros: revisa este método para cocinar huevos duros perfectos.
- guacamole: o aguacate machacado. Necesitarás unas 2 cucharadas.
- salsa: realza el sabor del relleno. También puedes usar pico de gallo fresco.
- queso cheddar rallado: aporta sabor y textura.
- condimento para tacos: ¡añade sabor a tacos!
Cómo hacer huevos rellenos de guacamole
Estos huevos rellenos de aguacate y tomate son tan fáciles de hacer como los tradicionales. Solo hay que cambiar la mayonesa por el guacamole y añadir los deliciosos sabores mexicanos. Así es cómo se hacen:
- Prepara los huevos
Corta los huevos duros a la mitad y pasa las yemas a un bol grande. Coloca las claras aparte, en una fuente o plato para servir. - Prepara el relleno
En el bol con las yemas, añade el guacamole, el pico de gallo, el queso y el condimento para tacos. Machaca y mezcla todo con un tenedor grande, hasta que se haya integrado. - Rellena los huevos
Pasa la mezcla a una bolsa zip grande. Corta una de las puntas y rellena cada clara de huevo. - Sirve
Guárdalos en la nevera para que se enfríen, al menos por una hora antes de servirlos. Y toma uno (o dos)… ¡antes de que desaparezcan!
Cómo preparar los huevos duros para rellenar
Para hacer huevos rellenos, solo hay que hervirlos y pelarlos. Pero no siempre es tan sencillo, porque la cáscara puede quedar pegada a la clara. Si te ha pasado, sigue estas instrucciones para pelar huevos duros fácilmente.
En caso de que no quieras usar la cocina o que necesites hacer varias tandas, te recomiendo probar el método de cocinar huevos duros en el horno. ¡Es muy práctico y te ahorrará tiempo!
Asegúrate de que los huevos se cocinen el tiempo suficiente para que las yemas queden súper cremosas.
Estos tips te sirven para esta receta y también para las otras deliciosas variantes de huevos rellenos. Para ir variando el menú familiar o servir en una fiesta, no dejes de probar mis recetas de huevos rellenos con bacon y huevos rellenos con aguacate. Si prefieres los clásicos, sigue paso a paso cómo hacer los huevos rellenos tradicionales para que salgan perfectos.
¿Se pueden hacer estos huevos rellenos con antelación?
Los huevos rellenos de guacamole se pueden preparar unas horas antes, pero el aguacate se oscurecerá un poco. Yo prefiero hacer los huevos duros el día antes, luego pelarlos y dejarlos en la nevera toda la noche.
El relleno lo preparo justo antes de servirlos, para que estén frescos y el guacamole luzca verde brillante.
Huevos Rellenos de Guacamole
Ingredientes
- 6 huevos duros grandes
- 2 a 2 ½ cucharadas de guacamole o ¼ de aguacate, machacado
- 2 cucharadas de salsa o pico de gallo
- 2 cucharadas de queso cheddar rallado
- ¼ cucharadita de condimento para tacos
Instrucciones
- Corta los huevos duros a la mitad, de forma longitudinal, y pasa las yemas a un bol grande. Coloca las claras cortadas en un plato grande.
- Machaca las yemas con un tenedor. Añade el guacamole o el aguacate machacado, el pico de gallo o la salsa, el queso rallado y una pizca de condimento para tacos. Revuelve los ingredientes para que se integren y formen una mezcla suave.
- Pasa el relleno a una manga o una bolsa zip. Corta una de las puntas y rellena cada clara. También puedes rellenar los huevos usando una cuchara.
- Coloca los huevos rellenos en un plato y guárdalos en la nevera por 1 hora antes de servirlos.
Victoria says
Exquisitos huevos rellenos! El aguacate les da un toque diferente y original.
Paloma says
Una receta buenisima. Preparé los huevos endiablados clásicos y también estos con guacamole… y de estos no quedó ni uno!
Viviana says
hice estos huevos rellenos con guacamole para una celebración y fueron un éxito. ¡Deliciosos!
Ester says
Me encantó hacer estos huevos rellenos con palta, no se me hubiera ocurrido. Quedaron riquisimos!
Connie says
Muy buena idea de huevos rellenos distintos a los clásicos. A mi familia les encantaron!