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Con esta receta fácil de repollo salteado, descubrirás otra forma deliciosa de comer esta verdura. ¡El repollo no es solo para ensaladas!
El repollo salteado es una guarnición espectacular, con una textura que no se logra al hervirlo y con un exquisito sabor caramelizado. Es similar al repollo cocido al horno, pero mucho más rápido.
Te va a encantar y ¡te prometo que querrás hacer esta receta una y otra vez!
Receta fácil de repollo salteado
Esta receta transforma una sencilla verdura en una guarnición súper sabrosa. En menos de 10 minutos puedes convertir un repollo en un acompañamiento saludable, con una textura increíble y ligeramente caramelizado.
Una ración de esta receta de repollo salteado tiene solo 120 calorías, 4.5 g de proteína, 3 g de grasa y 6 g de fibra. Mientras que 100 g contienen 25 calorías, por lo que puedes servir raciones generosas y nadie quedará con hambre.
Esta es una de las formas más fáciles de comer una cantidad abundante de verdura que nos provea la fibra que nuestro sistema digestivo necesita.
Para sumar más vegetales deliciosos a tu alimentación, no dejes de probar mi receta de verduras al horno. ¡Te van a encantar!
Repollo salteado con vinagre
Para que el repollo salteado quede genial, hay un ingrediente secreto: ¡vinagre! Una pizca de vinagre realza el sabor del repollo, de modo que no necesitas agregarle grasas, como mantequilla. Lleva muy poco: solo ½ cucharada.
¿Qué tipo de vinagre? A mí me gusta usar vinagre de vino blanco y vinagre de arroz, pero también puedes usar vinagre de manzana.
Ingredientes del repollo cocido en la sartén
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer realidad esta guarnición (las medidas están más abajo):
- Aceite de oliva: para cocinar.
- Ajo: una deliciosa base para el repollo salteado.
- Repollo: me gusta cortarlo lo más fino posible para que se cocine rápido.
- Sal y pimienta: el dúo infaltable para condimentar.
- Vinagre: solo un poco de vinagre de vino blanco, de arroz, de manzana alcanza para resaltar el sabor del repollo.
Cómo preparar repollo salteado
Llegó el momento de ver lo fácil que es hacer esta guarnición. Sabrás que el repollo salteado está listo cuando veas trozos de repollo tiernos y dorados esparcidos por la sartén. ¡Manos a la obra!
- Dora un poco de ajo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Añade el ajo y saltea por un minuto antes de agregar el repollo. Cocina hasta que se ablande. - Añade más sabor
Condimenta el repollo ya blando con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más antes de añadir el vinagre. Mezcla para combinar y cocina otro minuto más. - ¡Buen apetito!
Retira del fuego y sirve.
¿Quieres ver cómo se hace? En este video te enseño cómo preparar repollo salteado con ajo y vinagre:
Cómo cortar el repollo en tiras
Para obtener los mejores resultados, corta el repollo en tiras finas. Cuando más grandes sean las tiras, más tardará en cocinarse. Al cortarlo fino, se cocina más rápido y parejo.
Aquí te comparto un breve paso a paso para cortar repollo:
– Coloca el repollo en una superficie firme, una tabla de cortar es ideal.
– Usa un cuchillo afilado para cortar el tallo. Si el cuchillo está desafilado será más difícil y hay más riesgo de lastimarse.
– Corta el repollo a la mitad y luego otra vez, en cuartos.
– Finalmente, pica cada cuarto en tiras finas y parejas.
También puedes picar el repollo usando el procesador de alimentos, con el accesorio para cortar en tiras. Asegúrate de cortarlo en cuartos antes de meterlo en el procesador.
Recetas con repollo salteado
El repollo cocido en la sartén absorbe con facilidad los sabores de los otros ingredientes y salsas que se le agregan durante la cocción. Aquí te comparto algunas variaciones para que siempre tengas guarniciones deliciosas y diferentes para hacer con repollo:
Repollo salteado con bacon:
antes de cocinar el repollo, dora el bacon en la sartén, retíralo del fuego y pícalo. Cocina el repollo en la grasa del bacon (¡exquisito!) y agrega el bacon junto con el vinagre.
Repollo salteado con cebolla:
cocina 1 cebolla pequeña en rodajas junto con el repollo.
Repollo revuelto:
en un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de miel. Añade esta salsa en los últimos 5 minutos de la cocción.
Repollo salteado con salchicha:
dora 340 gramos (12 onzas) de salchichas ahumadas en rodajas, retíralas de la sartén y déjalas a un lado. Añade la salchicha de nuevo a la sartén junto con el vinagre, y cocina por 5 minutos más.
¿Con qué se puede acompañar?
El repollo salteado queda buenísimo con recetas de pollo, cerdo, camarones y… bueno, ¡con todo! Como es una guarnición, la mayoría prefiere servirlo como acompañamiento de carnes asadas y junto a otras guarniciones, como arroz o patatas.
Aquí te comparto algunos platos que me encanta servir con repollo salteado:
Repollo Salteado Fácil
Mira cómo se hace:
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 repollo, cortado en tiras finas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharada de vinagre de vino blanco
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y dora por 1 minuto.
- Agrega el repollo y cocina por 3 minutos. Condimenta con sal y pimienta negra, y mezcla usando unas pinzas.
- Cocina por 5 minutos adicionales o hasta que el repollo esté tierno y cocido. Agrega el vinagre y saltea por 1 minuto más.
- Retira del fuego y sirve.
Fran Plaza says
Mas fácil y más rico imposible!
DAISY Gault says
Todas tus recetas son divinas y sin complicaciones.
Yo la califico con. 5 estrellas.
Cristina says
Muy rico y rapido!
Laura Fuentes says
Gracias por probarla y compartir que te ha gustado!
Marisa says
Muy rico, simple , y fácil de hacer.
Laura Fuentes says
Gracias por compartir que te gustó el repollo!
Claudio says
Hola, es una verdura exquisita sin dudas y necesaria para el organismo, mi pregunta es si se puede incorporar vinagre de alcohol en lugar del de vino blanco. Gracias por la respuesta.