Salmón al Pesto al Horno

Este salmón al pesto es todo lo que necesitas cuando quieres una comida fácil, rápida, nutritiva y deliciosa. 

El salmón queda perfectamente cocido en el horno, con el espectacular sabor del pesto y una guarnición de jugosos tomates pequeños. ¡Horneas todo junto y tienes la comida lista!

Receta de Salmón al pesto al horno

Cuando quieres resolver el almuerzo o la cena, nada mejor que poner los ingredientes en una bandeja y que el horno haga todo el trabajo.

Una comida exquisita que se hace sola es perfecta cuando tienes poco tiempo y deseas disfrutar un plato rico, casero y saludable.

Este salmón al pesto se hace al horno y, mientras se cocina, puedes aprovechar para preparar arroz hervido o hacer arroz de coliflor en la bandeja inferior del horno. ¡Todo al mismo tiempo!

Ingredientes del salmón al pesto al horno

Hacer este salmón al pesto es súper simple, fácil y rápido. Puedes usar pesto casero o el que venden en el supermercado. Esto es lo que necesitas:

• Filetes de salmón: la estrella de esta receta. Usa salmón fresco o congelado, dejándolo descongelar antes de cocinarlo.
• Sal y pimienta: para sazonar el pescado.
• Pesto de albahaca: casero o comprado, con esto alcanza para agregar mucho sabor a esta receta.
• Tomates pequeños (cherry): se hornean al mismo tiempo que el salmón y es una guarnición súper sabrosa para acompañar este plato.
• Cebolla roja: asada, caramelizada, ¡deliciosa!
• Arroz blanco o arroz de coliflor: opcional, ambos quedan muy bien como acompañamiento de este salmón al pesto.

Más abajo encontrarás la receta con las medidas para imprimir.

Cómo hacer salmón al pesto al horno

Lo mejor de esta receta de salmón al pesto es que el pescado y la guarnición de verduras se cocinan en el horno al mismo tiempo. Para que este plato salga perfecto, sigue el paso a paso:

1. Prepara el horno
   Coloca el estante del horno en la posición media y precalienta a 200C (400F). Cubre una bandeja para horno con papel vegetal o engrásala con aceite de oliva.
2. Condimenta las verduras
   Pon en un bol los tomates pequeños y las rodajas de cebolla. Agrega una cucharada de salsa pesto, mezcla y pasa las verduras a la bandeja de horno. Hornea por 15 minutos, asegurándote de moverlas bien cuando hayan pasado 10 minutos de cocción.
3. Condimenta el salmón
   Mientras tanto, seca bien los filetes de salmón con papel de cocina y condimenta con sal y pimienta. Esparce el resto de la salsa pesto sobre el salmón.
4. Cocina el salmón al pesto
   Retira la bandeja del horno, mueve los tomates y la cebolla hacia los lados y coloca el salmón en el medio. Cocina el salmón, los tomates y la cebolla durante 16 a 18 minutos, hasta que el salmón esté tierno y se pueda cortar fácilmente con un tenedor.
5. Sirve el salmón
   Sirve el salmón con arroz blanco o con arroz de coliflor y hojas de albahaca fresca.

En este video te muestro lo fácil que es hacer este salmón al pesto al horno para disfrutar en la cena o el almuerzo:

Cuánto tiempo tiene que estar el salmón en el horno

Dependiendo del grosor del salmón, a una temperatura de 200C (400F), tardará entre 16 y 18 minutos en hornearse.

En este punto, estará completamente rosado, se separará fácilmente con un tenedor y habrá alcanzado 63C (145F) de temperatura interna, al medirla con un termómetro de carnes.

Con qué acompañar el salmón al horno

¡El salmón al pesto queda genial con todo! Te comparto algunas ideas nutritivas y deliciosas:

• Arroz de coliflor al horno
• Ensalada de maiz y tomate
• Ensalada de verduras asadas
• Espárragos al horno