Pasta Alfredo con Salmón

Salsa Alfredo con queso y nata servida con salmón y tu pasta favorita es un plato perfecto para cualquier ocasión. ¡A cocinar!

Receta de Fettuccine Alfredo con Salmón

Siempre que encuentro una forma de sumar más pescado a nuestro menú semanal, lo hago. Como a mi familia le encanta la clásica salsa Alfredo, decidí hacer una versión de esa comida: pasta Alfredo con salmón.

En esta receta, uso salmón fresco, pero la puedes hacer con salmón congelado o sobras de salmón al horno. Oye, y si te gusta el marisco, no dejes de probar mi salsa Alfredo con gambas, ¡también es deliciosa!

Volviendo a este plato. Se hace rápido, ensucias poco y el resultado es exquisito. ¿Qué más se le puede pedir? Ya verás que después del primer bocado, se volverá una de tus comidas favoritas.

Ingredientes

Esta es una receta que se adapta a lo que tienes en casa. Más abajo encontrarás las cantidades, pero primero fíjate lo que necesitas para hacer esta deliciosa pasta Alfredo con salmón:

• Pasta: me encanta usar fettuccine, pero cualquier pasta funciona.
• Salmón: fresco o congelado (descongélalo antes de cocinarlo).
• Condimentos: pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
• Aceite de oliva: para cocinar el salmón.
• Mantequilla: una base deliciosa para la salsa.
• Diente de ajo: añade un sabor exquisito.
• Nata (crema): puedes usar un poco menos de nata y reemplazarla con leche entera para que sea más light. Si vives en Estados Unidos, puedes usar half & half en vez de nata.
• Leche: cualquiera, pero la leche entera hará que la salsa sea más cremosa.
• Agua de cocción de la pasta: la usarás para aligerar la salsa.
• Queso parmesano rallado: para la salsa y para servir con la pasta.

Cómo Hacer Pasta Alfredo con Salmón

¿Se puede hacer una comida épica en menos de 30 minutos? ¡Por supuesto! Así es como preparo esta espectacular pasta Alfredo con salmón:

1. Cocina la pasta
   Antes de escurrir la pasta cocida, reserva 1 taza del agua de cocción.
2. Prepara el salmón
   Seca el salmón para que los condimentos se adhieran mejor y sazona de ambos lados. Si tus filetes de salmón tienen piel, sazona de un solo lado generosamente; luego le quitarás la piel.
3. Cocina el salmón
   Primero, cocínalo con el lado de la piel hacia arriba, unos 3 minutos para sellarlo. Dale la vuelta y cocina unos 4 minutos. Si el salmón tiene piel, retírasela cuando esté cocido.
4. Haz la salsa
   Para la salsa, vas a usar la misma sartén, así ensucias menos y aprovechas los restos de cocción para sumar sabor. Derrites mantequilla, salteas el ajo y luego añades la nata y la leche. Finalmente, agregas el queso, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo por 5 minutos. Recuerda revolver después de añadir cada ingrediente.
5. Combina
   Añade la pasta a la sartén. Esta mezcla será gruesa, así que la vas a aligerar agregando de a poco el agua de cocción que habías reservado. Cuando tenga la consistencia deseada, añade el salmón en trozos.
6. Sirve
   Sirve esta deliciosa pasta Alfredo con salmón con un poco -o mucho- queso parmesano por encima. ¡Disfruta!

Cómo saber si el salmón está cocido

El salmón tarda unos 7 minutos en cocinarse en la sartén, pero esto puede variar según el grosor de los filetes y la potencia del fuego. Sabrás que el salmón está hecho cuando el centro del salmón ya no luzca húmedo y la carne se separe fácilmente con un tenedor.

Más recetas con salsa Alfredo

Puedes hacer este plato cambiando el salmón por otra proteína, como hago en esta receta de espaguetis con jamón York y en esta pasta Alfredo con pollo (a la que a veces le añado brócoli para mayor nutrición). También uso esta salsa para preparar pasta gratinada en 30 minutos. ¡Queda exquisita!

Pasta Alfredo con Salmón

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutes mins

Tiempo de cocción: 20 minutes mins

Tiempo total: 25 minutes mins

Esta épica receta de pasta Alfredo con salmón es tan deliciosa como suena.

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Ingredientes

• 12 onzas (340 g) de pasta
• 2 filetes de salmón, 8-12 onzas en total (220-340 g)
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza (240 ml) de nata (crema)
• ½ taza (120 ml) de leche
• 1 taza (240 ml) del agua de cocción de la pasta
• ¾ taza (60 g) de queso parmesano rallado
• Una pizca de sal y pimienta

Instrucciones

Cocina pasta:

• Hierve agua y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Cuando esté lista, reserva 1 taza del agua de cocción y escurre el resto.

Prepara:

• En un plato pequeño, combina el pimentón, el ajo en polvo y la sal.
• Seca los filetes de salmón con papel de cocina y condiméntalos de ambos lados con la mezcla de especias. Si usas salmón con piel, condimenta generosamente solo el lado de arriba; lo cocinarás con la piel y la quitarás cuando esté hecho.

Cocina el salmón:

• Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite y coloca los filetes de salmón en la sartén. Cocina por 3 minutos, primero con el lado con piel hacia arriba, para que se selle.
• Dales la vuelta (el lado de la piel hacia abajo) y cocina el salmón 4 minutos más hasta que la carne sea fácil de separar con un tenedor y el centro del salmón ya no luzca húmedo. Pasa los filetes a un plato. Si el salmón tiene piel, dale la vuelta para retirársela.

Haz la salsa Alfredo:

• En la misma sartén con los restos de cocción del salmón, a fuego medio-alto, añade mantequilla. Una vez derretida, agrega el ajo picado. Saltea unos 30 segundos hasta que largue aroma.
• Vierte la nata (crema) y la leche en la sartén. Revuelve constantemente mientras raspas los restos de cocción del salmón del fondo de la sartén para añadir más sabor. Agrega el queso parmesano, la pizca de sal y pimienta, y mezcla. Reduce el fuego y sigue cocinando la salsa por 5 minutos.

Combina:

• Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa Alfredo. Con pinzas de cocina, mezcla para combinar. Quedará espeso, no te preocupes. Lentamente, agrega el agua de cocción de la pasta y sigue mezclando hasta que la salsa sea lo suficientemente ligera para cubrir toda la pasta.
• Corta los filetes de salmón en trozos y añádelos a la pasta Alfredo, mezclando para integrar.

Sirve:

• Sirve la pasta Alfredo con salmón con más queso parmesano por encima.

Información nutricional

Serving: 1 ración | Calories: 630kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 35g | Fat: 23g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 89mg | Sodium: 666mg | Potassium: 696mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 567IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 282mg | Iron: 2mg