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Esta receta de cuartos de pollo al horno te soluciona el almuerzo o la cena con casi nada de trabajo. ¡Y el resultado es espectacular!
¿Cuál es el cuarto de pollo?
El cuarto de pollo es una pieza sólida compuesta por la pierna/pata, el muslo, y parte de la zona trasera del pollo. También se conoce como cuarto trasero. Se llama así porque representa aproximadamente la cuarta parte del pollo.
Receta de cuartos de pollo al horno
Para disfrutar de este épico plato solo hay que condimentar el pollo y dejar que el horno haga el resto. ¡No podría ser más fácil!
El cuarto de pollo es la parte más jugosa y sabrosa del pollo. Y con solo un puñado de condimentos le darás un sabor exquisito. Cinco minutos de preparación y, luego, al horno. ¡Una comida práctica, rica y casera!
Ingredientes para hacer cuartos de pollo al horno
Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos para que este pollo quede exquisito:
- cuartos de pollo: la estrella del plato. Quítales cualquier exceso de grasa y sécalos con toallas de papel.
- sal y pimienta negra: para condimentar las piezas de pollo de ambos lados.
- aceite de oliva: aporta sabor y ayuda a que los condimentos se adhieran al pollo.
- pimentón: ahumado, español, incluso el pimentón picante funciona para esta receta. Un condimento simple que aporta un sabor profundo.
- ajo en polvo: para dar más sabor. Puedes usar dientes de ajo frescos, pero es probable que se quemen durante la cocción.
- cebolla en polvo: ¡más sabor!
Si estás por hacer esta receta y tienes el pollo en el congelador, sigue estas instrucciones con varios métodos para descongelar pollo.
Cómo hacer cuartos de pollo al horno
Lo mejor de esta receta, además de lo bueno que queda el pollo, es que solo tardas 5 minutos en prepararlos y el horno se encarga de hacer todo el trabajo.
Más abajo encuentras la receta completa para imprimir, pero aquí te comparto el paso a paso para que veas lo fácil que es hacer este plato:
- Prepara el horno
Coloca el estante del horno en la posición media, precalienta el horno a 205C (400F) y engrasa una bandeja para horno con aceite. - Prepara el pollo
Quítales a los cuartos de pollo todo exceso de grasa y sécalos con una toalla de papel. Condiméntalos generosamente con sal y pimienta y colócalos en la bandeja de horno, con la piel hacia arriba. - Haz la salsa mágica
En un bol pequeño, combina las especias y el aceite de oliva. - Condimenta el pollo
Cubre cada cuarto de pollo con la salsa. - Hornea
En el horno precalentado, hornea por 40 minutos o hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 80C (175F). Una vez que el pollo está cocido, retíralo del horno y sirve.
En este breve video puedes ver lo fácil que es esta receta de cuartos de pollo al horno y la pinta que tienen una vez horneados:
El pollo es una de las proteínas más versátiles a la hora de cocinar. Si quieres más ideas de cómo prepararlo, no dejes de leer mi receta de muslos de pollo al ajillo y estos muslos de pollo al horno con patatas.
También puedes probar los deliciosos tender de pollo caseros: ¡a los niños les encantan!
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el cuarto de pollo?
En un horno precalentado a 205C (400F), los cuartos de pollo tardan entre 40 y 50 minutos en alcanzar una temperatura interna de 80C (175F).
Si los horneas a una temperatura más baja, como 175C (350F) o 190C (375F), tardan entre 50 minutos y una hora en alcanzar una temperatura interna de 80C (175F).
Más abajo te comparto un cuadro detallado con temperaturas y tiempos de cocción.
Cuartos traseros al horno: Temperatura
Además de la temperatura a la que debes poner el horno para cocinar el pollo, hay que tener en cuenta la temperatura interna, es decir, cuántos grados debe alcanzar para saber que está cocido.
Al ser "carne oscura", la temperatura interna que debe alcanzar es de 80C (175F). Esto lo puedes medir con un termómetro de carnes, insertándolo en la parte más gruesa del muslo y luego en la pierna, evitando el hueso.
¿Cuál es la mejor temperatura para hacer cuartos de pollo en el horno?
Si quieres cocinar los cuartos de pollo con patatas, verduras asadas o alguna otra guarnición, es útil saber qué temperatura y cuánto tiempo necesitan para cocerse:
| Temperatura del horno | Tiempo promedio | Temperatura interna |
|---|---|---|
| 175C (350F) | 1 hora | 80C (175F) |
| 190C (375F) | 50 minutos | 80C (175F) |
| 200C (400F) | 40 minutos | 80C (175F) |
| 218C (425F) | no recomendable | 80C (175F) |
Al hacer una comida completa en el horno, puedes tener en cuenta este cuadro para que la otra comida que estés horneando no se queme.
¿Qué tipo de carne es el cuarto trasero del pollo?
El cuarto de pollo se considera carne oscura, ya que está compuesto por la pierna/pata, el muslo y parte de la zona trasera del pollo. Por esta razón, no solo es delicioso, ¡sino también súper jugoso!
¿El cuarto de pollo es seco?
Los cuartos de pollo están formados por las partes más jugosas del pollo, por lo que nunca salen secos.
Además, como tienen hueso, es casi imposible cocinarlos en exceso, lo que hace que sea aún más simple hornearlos.
Cómo guardar y recalentar el pollo al horno
Con las sobras de pollo puedes preparar una gran variedad de platos para comer en casa o llevar al trabajo, como ensalada de pasta con pollo y aderezo oriental o ensalada de pollo con mayonesa.
Las sobras de pollo se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 3 días o dentro de una bolsa zip en el congelador por hasta 3 meses. Cuando las quieras comer, deja descongelar el pollo en la nevera.
Hay varios métodos para recalentar el pollo, pero mi preferido es el horno, porque mantiene los sabores intactos y la piel crujiente.
Lo que tienes que hacer es poner el pollo en una bandeja para horno con algo de líquido, como caldo de pollo o agua, para humedecerlo mientras se calienta. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 175C (350F) unos 15 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea un unos minutos más hasta que el pollo esté caliente por dentro.
Con qué acompañar el pollo al horno
¡Lo mejor de los cuartos de pollo es que van bien con casi todo! Aquí te comparto algunas recetas deliciosas:
Cuartos de Pollo al Horno Deliciosos
Ingredientes
- 4 cuartos de pollo, muslo y sobremuslo
- Sal y pimienta negra, para sazonar
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- Coloca el estante del horno en el medio. Precaliente el horno a 205C (400F) y engrasa con aceite una bandeja para horno.
- Quita el exceso de grasa de los cuartos de pollo y sécalos con una toalla de papel. Condimenta el pollo generosamente con sal y pimienta y colócalos en la bandeja de horno, con la piel hacia arriba.
- En un bol pequeño, mezcla las especias y el aceite de oliva. Cubre las piezas de pollo con esta mezcla.
- Hornea por 40 minutos en el horno precalentado o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 80C (175F).
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y sirve.
Rubiola says
Simple mente Deliciosa! Temperatura y tiempos son fundamentales
Beatriz says
Súper jugosos!! Yo le he añadido un vasito de vino blanco al final y ha salido muy rico. Gracias por la receta!.
Isabel says
Esta receta es genial! La uso para todo, alitas, muslos… le añado un poco de cayena para que estén picantes. En mi casa es el plato estrella. Siempre vuelvo al post para que no se me olvide nada! Gracias
Agustina says
Laura, estos cuartos de pollo me salieron re ricos! Gracias por la receta!!
Laura Fuentes says
Gracias por compartir que los disfrutaste!