Macarrones con Verduras

Disfruta de una comida sencilla y bien rica con esta receta de macarrones con verduras.

Pasta, verduras y queso fundido se combinan se forma deliciosa en esta receta, resultando en un plato nutritivo que deja satisfechos a todos.

Receta de macarrones con verduras

La combinación de pasta, verduras y una espectacular salsa de queso hacen que esta receta esté a punto de convertirse en tu próxima comida favorita.

Con un par de ingredientes y poco trabajo, puedes tener un plato súper sabroso para disfrutar en la cena o guardar las sobras en un tupper como almuerzo para llevar a la oficina.

Para preparar este plato, cocino las verduras en el horno, lo que les da un sabor espectacular. Esto, sumado a la pasta y la salsa cremosa, resulta en una comida irresistible. 

Cuando no sepas qué cocinar, haz esta receta y obtendrás un plato rico y saludable que además te hará ahorrar el dinero de comprar comida hecha.

Ingredientes para hacer macarrones con verduras

Los ingredientes de esta receta de pasta con verduras no podrían ser más simples. ¡Seguro ya los tienes a mano! Esto es lo que necesitas:

• calabacín: zucchini, una de las verduras principales en esta receta.
• tomates: puedes usar tomates cherry pequeños o los tradicionales, cortados en trozos.
• aceite de oliva: para hornear las verduras.
• hierbas: usa finas hierbas para sumar sabor.
• macarrones: u otra pasta que tengas a mano.
• ajo: para ¡darle sabor!
• harina de trigo: la base que espesa la salsa de queso.
• leche: aporta una consistencia suave y cremosa a la salsa.
• queso rallado: usa cheddar, mozzarella, suizo, o el que mas te guste.
• hojuelas de pimienta roja: añade un toque picante, si lo quieres bien, si no lo dejas.

Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.

Cómo hacer pasta con verduras

Hornea las verduras, cocina la pasta, mezcla todo y tendrás una comida deliciosa de esas que querrás preparar cada semana. Sigue este paso a paso para que los macarrones con verduras te salgan perfectos:

1. Prepara
   Precalienta el horno a 200C (400F). Limpia y pica las verduras.
2. Hornea
   Coloca las verduras en una bandeja para horno y condiméntalas con aceite de oliva y finas hierbas. Hornea las verduras y, cuando estén tiernas, pásalas a un plato.
3. Hierve la pasta
   Cocina la pasta en una olla, siguiendo las instrucciones del envase. Escurre y déjala a un lado.
4. Haz la salsa
   En la misma olla, dora el ajo con un poco de aceite, y tuesta la harina. Vierte la leche y las hojuelas de pimienta roja sin dejar de revolver.
5. ¡Añade el queso y lo demás!
   Una vez que la base quede espesa, agrega el queso e intégralo. Agrega las verduras y los macarrones a la salsa y revuelve para integrar.
6. Funde y dora el queso
   Pasa la mezcla a una fuente de horno engrasada y esparce por encima el queso restante. Asa en el horno unos 2 o hasta que quede dorado por encima.

¿Con qué verduras cocinar la pasta?

Aunque esta receta usa zucchini y tomates, puedes agregar otras verduras o reemplazar las que usé por otras que te gusten más.

Aquí te tienes otros vegetales sabrosos que van bien con pasta, solo tienes que hornearlos hasta que estén tiernos: 

• 2-3 tazas de brócoli: queda delicioso con la salsa de queso.
• 2-3 tazas de coliflor: si a tus hijos o a tí no les gusta demasiado, la salsa es una buena estrategia para camuflar su sabor.
• 2 tazas de zanahorias en cubos: tardan un poco más en cocinarse, así que asegúrate de hornearlas lo suficiente, unos 30 minutos.
• 2 tazas de calabaza en cubos: otra verdura de sabor suave que va genial con los macarrones; incluso puedes hacerla puré y agregarla a la salsa.
• 1 taza de guisantes (arvejas): a los niños les encantan y quedan buenísimos en esta pasta con verduras.

Si quieres agregarle carne a la receta, prueba estos macarrones con carne picada.

¿Cuántas calorías tiene un plato de pasta con verduras?

Las calorías pueden variar dependiendo de las verduras y el tipo de queso elegido. En el caso de esta receta de macarrones con verduras, una ración bien generosa contiene unas 475 calorías. 

Cómo hacer que la salsa quede cremosa

Para que la salsa de queso te quede cremosa, el truco es asegurarte de que la leche se integró bien con la harina, formando un líquido espeso, ANTES de agregar el queso. Recién cuando logres esa consistencia, añade el queso hasta que se derrita.

Cómo guardar las sobras

Primero, deja enfriar las sobras a temperatura ambiente, y luego guárdalas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.

Recalienta en el microondas durante 1 minuto, agregando 1 o 2 cucharadas de leche, revuelve y sigue calentando hasta que esté a la temperatura deseada.

Más recetas de pasta con verduras

Esta no es la única forma deliciosa de combinar pasta y verduras. Estas recetas te sacarán de un apuro cuando necesites cocinar algo rico, nutritivo y saludable:

• Pasta con Pollo y Verduras
• Sopa Minestrone
• Pasta con Espinacas y Tomate
• Ensalada de Pasta con Pollo y Aderezo Oriental
• Pasta con Tomate Seco y Pollo