Ensalada con salchichas

Disfruta todo el sabor de las salchichas de una forma más saludable preparando esta deliciosa ensalada con salchichas y verduras.

En esta receta, dejamos el pan a un lado para hacer un plato bajo en carbohidratos que es igual de sabroso y saciante.

Receta de ensalada con salchichas y lechuga

Las ensaladas tienen que ser simples y fáciles de hacer, ¡y esta ensalada con salchichas no es la excepción! Unos pocos ingredientes, unos minutos de cocción, y tendrás una comida alta en proteínas para disfrutar en el almuerzo o la cena.

Al hacer las salchichas (o chorizos) en la sartén y con muy poco aceite, el plato tiene menos calorías. Y al acompañarlas con verduras en vez de pan, tienes una comida baja en carbohidratos. ¡Todo esto sin resignar sabor!

Para esta receta de ensalada con chorizo usaré pimientos y cebolla para darle una irresistible textura crujiente, pero puedes añadirle otras que tengas a mano, como zanahorias, tomates o pepino, por ejemplo.

Ingredientes de la ensalada

¿Tienes sobras de salchicha? ¡Úsalas! Las ensaladas son la mejor forma de aprovechar las sobras y los ingredientes que tenemos a mano para hacer una comida completa y deliciosa gastando poco dinero. Esto es lo que necesitas para la ensalada con salchichas:

• salchichas, longanizas, o chorizo: del tipo que prefieras. Cortadas en rodajas pequeñas para que se cocine más rápido. También puedes usar sobras.
• aceite de oliva: o cualquier otro. Para cocinar.
• cebolla: su sabor ligeramente dulce queda delicioso.
• pimiento: de cualquier color y cortado en tiras.
• lechuga romana o mix de hojas verdes: también puedes usar kale, espinacas o cualquier otra verdura verde como base de la ensalada.
• aguacate: en rodajas, aporta grasas saludables y cremosidad.
• vinagreta de mostaza: haz la receta casera o usa tu aderezo favorito.

Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.

Cómo hacer ensalada con salchichas

Unos minutos de cocción y tendrás lista una ensalada deliciosa y nutritiva, llena de sabores y texturas irresistibles. ¡Manos a la obra!

1. Cocina o calienta las salchichas
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite. Agrega las salchichas o los chorizos, la cebolla y los pimientos. Revuelve para integrar. Cocina por aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras se hayan ablandado.
2. Haz el aderezo
   En un frasco, mezcla los ingredientes para hacer la vinagreta de mostaza casera, o usa un aderezo ya hecho para ahorrar tiempo.
3. Prepara la base
   Mientras las salchichas se cocinan, arma una base de lechuga u hojas verdes en cuatro recipientes. Añade por encima las rodajas de aguacate.
4. Sirve
   Divide la mezcla de salchichas y pimientos sobre los cuatro recipientes con lechuga y aguacate. ¡Disfruta!

Aderezos para ensalada de chorizo

¿Quieres hacer esta ensalada con salchichas aun más deliciosa? ¡Súmale un aderezo! Los que mejor quedan son los que complementan los sabores del tipo de salchicha o chorizo que uses.

Las salchichas italianas (también conocidas como chorizo criollo), ya sea de pollo o de cerdo, van muy bien con la vinagreta de mostaza de esta receta y también con la clásica vinagreta balsámica. 

Si eliges unas salchichas o chorizos con sabores ahumados o más picantes, un aderezo cremoso, como el aderezo Ranch o el aderezo de queso azul, son perfectos para suavizar el sabor.

Con qué acompañar la ensalada

Además de los aderezos, puedes completar esta ensalada con salchichas sumando más vegetales. ¡Siempre es una buena idea! Te recomiendo el arroz de coliflor, una porción de verduras al horno o una ensalada fresca de maíz y tomate.