Especias Para Verduras

Transforma el sabor de tus verduras horneadas con esta simple mezcla de especias de 4 ingredientes.

Es súper fácil de hacer y lleva especias básicas que seguro tienes en tu cocina. Para ser honesta, uso estas especias para verduras al horno pero también como condimento para carnes, pollo… ¡de todo! Cuando no sé qué especies usar, esta mezcla nunca falla.

Cómo darles más sabor a las verduras

Cuando horneamos o asamos verduras, hacemos que resalte su dulzor natural, pero al condimentar con especias, logramos darle aun más sabor a las verduras.

La combinación de especias para sazonar verduras es infinita. Todo depende del perfil de sabor que quieras para tus comidas.

Después de cortar, rebanar o picar las verduras, lo que siempre se recomienda hacer es distribuir un poco de aceite de oliva extra virgen y sal. Esta receta de especias para verduras lo que hará es darle aún más sabor a esa base.

Ingredientes del condimento para verduras al horno

¿Qué especias dan sabor a los vegetales? Según mi abuela, estas son las mejores especias para verduras al horno:

• Cebolla granulada (o en polvo)
• Ajo granulado (o en polvo)
• Perejil seco
• Pimentón dulce

En España, añadimos ajo, cebolla y perejil a muchos de nuestros platos mediterráneos. Después de esa combinación, el pimentón dulce al resto.

Esta mezcla lo combina todo: los sabores frescos clásicos y el toque de ahumado. Juntos, dan profundidad al sabor dulce de las verduras al horno o a las carnes.

Para esta receta, puedes usar pimentón ahumado o dulce – o incluso un poquito de picante- todo depende del sabor que quieras darle a la comida.

Cómo preparar el condimento de especias para verduras

Hacer esta receta de especias para verduras no podría ser más simple. En cinco minutos tendrás listo un condimento lleno de sabor para agregar a tus vegetales, carnes y mucho más.

¿Cómo se hace? Así de fácil:

1. Mezclar
   En un bol pequeño, combina la cebolla, el ajo, el perejil y el pimentón. Mezcla para integrar. 
2. Almacenar
   Guárdalo en un tarro hermético en la despensa por hasta 6 meses.

Verduras con especias al horno

Ahora que tienes la mejor combinación de especias para que tus comidas sean una explosión de sabor, veamos cómo usar este condimento para verduras al horno.

Los vegetales asados son súper fáciles y rápidos de preparar. Con estos tips que te comparto, van a quedar aun más deliciosos.

El mejor aceite para cocinar verduras al horno

Cuando voy a hacer verduras al horno, el aceite de oliva es mi aceite de cabecera. Ayuda a que los vegetales se cocinan sin perder su textura crujiente y les suma un sabor único que no se consigue con ningún otro aceite.

Como es probable que hornees las verduras a menos de 425F / 220C, no debes preocuparte por que el aceite se queme. Esto, en realidad, depende de la calidad del aceite.

¿Cuando se ponen las especias? 

Antes de condimentar las verduras, hay que lavar y secarlas bien. A veces hay que pelarlas, otras pueden asarse con cáscara, mientras que algunas pueden cocinarse de ambas formas. Por ejemplo:

• Zanahorias al horno (sin piel)
• Remolachas al horno (con o sin piel)
• Calabacín al horno (con cáscara)

Después de hacer esto, y distribuir un buen aceite de oliva por encima, es el momento de poner las especias para que las verduras absorban todos los sabores.

Receta de verduras al horno con especias

Las verduras al horno con especias son la guarnición perfecta para cualquier plato. Me encanta prepararlas en una placa grande para tener guarniciones saludables para varias comidas. Así se hacen:

1. Precalienta el horno a 400F / 200C (algunos hornos tienen la función asar; de lo contrario, usa la función hornear).
2. Lava, seca y corta las verduras del tamaño deseado, ya sea picándolas, cortándolas en cubos o en rebanadas.
3. Colócalas en una placa para horno cubierta con papel vegetal.
4. Rocía con aceite de oliva. 
5. Espolvorea con el sazonador de especias para verduras.
6. Con tus manos (o usando pinzas de cocina), mezcla los vegetales para esparcir el aceite de oliva y el sazonador de forma pareja.
7. Hornea según las instrucciones de la receta. Generalmente, las verduras de ½″ (1,25 cm) de grosor necesitan unos 35 minutos para cocinarse.

¿Cuáles son los mejores vegetales para asar?  

Hacer verduras al horno con este sabroso sazonar casero es una forma de que nunca falten en tu menú guarniciones saludables, rápidas y fáciles. 

¿Cuáles son los mejores vegetales para hornear? Las verduras de estación y… ¡tus favoritas! No tiene sentido cocinar algo que a nadie le va a gustar. 

Con tantas verduras para elegir, hornea las que más te gusten a ti y a tu familia, para acompañar almuerzos y cenas con una guarnición deliciosa, nutritiva y llena de sabor.

Tips para hacer vegetales al horno perfectos

Con un esfuerzo mínimo, puedes preparar una comida épica llena de nutrientes. Para que tus verduras al horno salgan perfectas, te comparto unos tips extra:

• La ubicación de la bandeja del horno: asegúrate que la bandeja superior esté colocada en la mitad del horno. Si está más arriba, las verduras se quemarán. Si vas a usar varias bandejas a la vez, pon la segunda justo abajo e intercámbialas cuando vayan por la mitad del tiempo de cocción, aproximadamente a los 20 minutos.
• Tamaño parejo: ya sea que piques las verduras, las cortes en cubos o en rebanadas, si tienen un tamaño similar, te aseguras que se cocinen de forma pareja. No quedarán ni verduras demasiado crudas ni otras difíciles de masticar. 
• Sigue la receta: ante la duda, siempre es buena idea seguir una receta, así sabrás el tiempo de cocción correcto. Si no, chequea la bandeja del horno cuando las verduras hayan comenzado a cambiar de color y textura, aproximadamente a los 25 a 30 minutos.
• Menos es más: cuando se trata de condimentos, siempre puedes agregar más, pero nunca quitar. No te pases con los condimentos -en especial, con la sal-, de modo tal que aun puedas sentir el gusto de la verdura y no solo de las especias.