Ensalada de Espinacas y Queso de Cabra

Solo necesitas 5 minutos para hacer esta ensalada de espinacas y queso que te va a encantar servir como guarnición o comida ligera.

Ensalada de Espinacas con Queso de Cabra

Cuando quiero algo distinto a la clásica ensalada de lechuga y tomate, me preparo esta ensalada de espinacas y queso que sirvo con una sabrosa vinagreta casera.

Cremosa, crujiente, con un toque dulce, esta ensalada tiene una combinación de sabores y texturas espectacular. ¡Ya te digo que es la mejor ensalada de espinacas que vas a probar!

Cómo hacer ensalada de espinacas

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un bol, rociar con el aliño para ensalada y mezclar. Si la haces con antelación, añade la vinagreta y el aguacate justo antes de servir.

En este video te muestro lo buena que queda esta ensalada y lo sencillo que es hacerla:

¿Qué más agregarle a esta ensalada?

Esta ensalada de espinacas y queso de cabra la puedes personalizar con los ingredientes que más te apetezcan. Te comparto algunas ideas:

• Mezcla de hojas verdes – en lugar de espinacas
• Queso parmesano – en lugar de queso de cabra
• Almendras fileteadas
• Pipas de girasol
• Fresas y moras – en lugar de arándanos frescos
• Uvas pasas – en lugar de arándanos secos
• Hojas de albahaca o de menta
• Cebolla roja
• Tomates cherry
• Pepino
• Croutones (picatostes)
• Vinagreta de mostaza – en lugar de vinagreta balsámica

Con qué servir la ensalada de espinacas y queso de cabra

Me encanta servir esta ensalada como guarnición de pollo al horno a la mostaza o pollo al romero en la sartén. También va súper bien con salmón en la freidora de aire y cualquier otra proteína que necesite un acompañamiento fresco y sabroso.

Ensalada de Espinacas y Queso

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutes mins

Tiempo total: 5 minutes mins

Esta ensalada de espinacas y queso de cabra es saludable, llena de sabores deliciosos y súper fácil de hacer.

5 de 8 votos

Imprimir Pin

Ingredientes

• 4 tazas (150 g) de espinacas baby
• 1 ½ tazas de brócoli, picado en trozos pequeños
• 1 taza de arándanos frescos
• 2 cucharadas de arádanos deshidratados
• 1 aguacate, en cubos
• ¼ taza de queso de cabra desmenuzado
• 2 cucharadas de nueces picadas, o piñones
• ⅓ taza de vinagreta balsámica

Instrucciones

Haz la ensalada:

• Llena un bol con espinacas, brócoli en trozos, arándanos, aguacate en cubos, queso desmenuzado y nueces.
• Rocía la vinagreta por encima y mezcla para combinar.

Par hacer la ensalada con antelación:

• Puedes armar la ensalada en un bol un día antes, sin añadir el aguacate ni la vinagreta. La cubres con film plástico y la guardas en la nevera. Añade el aguacate y el aliño antes de servir.

Información nutricional

Serving: 1 ensalada | Calories: 285kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 21g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 269mg | Potassium: 577mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 3267IU | Vitamin C: 48mg | Calcium: 81mg | Iron: 2mg