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El yogur le da un sabor y una textura increíbles y te aseguro que esta no va a ser la primera y última vez que haces esta receta. También puedes añadirle pepitas de chocolate o nueces picadas; convirtiendo esta receta en la base perfecta para pan de plátano.
Cada rodaja contiene 240 calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para desayunar, merendar, o con un cafecito.
Receta fácil de pan de plátano
Después de probar una rodaja de este pan de plátano o “banana bread”, se convertirá una de tus favoritas recetas.
El yogur griego aporta humedad y equilibra el dulzor de los plátanos y el azúcar, para conseguir un sabor irresistible.
Es la mejor forma de aprovechar los plátanos demasiado maduros o esos que guardas en el congelador esperando a ser utilizados en un batido de fresa y plátano o en galletas de avena y plátano.
El yogur griego hace que el pan de plátano salga súper húmedo, con textura suave y ligera, y reduce las grasas totales de la receta. Me gusta usar yogur griego natural, pero también puedes preparar esta receta con yogur común de vainilla o natural.
Cualquiera de estos sirve para dar cremosidad y contiene los ácidos naturales necesarios para que el bicarbonato sódico haga la reacción química que da textura al pan y hace que la masa crezca.
Ingredientes del pan de plátano casero
Para hacer este delicioso pan de plátano en casa, necesitas estos ingredientes:
- plátanos pasados: usa esos plátanos que están demasiado maduros y ya se han puesto un poco negros. Son más dulces y fáciles de aplastar.
- yogur griego: aporta humedad y hace que el pan sea súper liviano. También puedes usar yogur común de vainilla o natural.
- mantequilla: aporta más humedad y un sabor delicioso.
- azúcar blanca: al utilizar plátanos pasados, no hace falta agregar demasiada azúcar. También puedes usar azúcar moreno.
- huevos: necesarios para unir los ingredientes.
- extracto de vainilla: combina genial con el sabor del plátano.
- harina de trigo: esencial para que el pan de plátano tenga volumen. Para hacerlo libre de gluten, usa la misma cantidad de harina sin gluten.
- bicarbonato sódico: hace una reacción química con los ácidos del yogur y ayuda a que la masa crezca.
- sal: realza los sabores del plátano, el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla.
¿Qué hago si no tengo plátanos maduros?
Si no tienes plátanos maduros, pero tienes algunos en el congelador, puedes usarlos para preparar esta receta.
Una vez que se descongelen, aplástalos con un tenedor y mézclalos con el resto de los ingredientes húmedos. Así de fácil.
¿No tienes plátanos a manos ahora mismo? Prepara este bizcocho de manzana que está igual de rico.
Cómo hacer pan de plátano
Mezclas los ingredientes húmedos por un lado, los secos por el otro, los unes y horneas. ¡Súper fácil! Este es el paso a paso detallado:
- Precalienta el horno a 175C (350F)
Engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel vegetal. - Aplasta los plátanos
En un bol grande, aplasta los plátanos. Añade el yogur griego, la mantequilla derretida, los huevos y bate hasta que esté suave y parejo. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, y revuelve para combinar. - Tamiza los ingredientes secos
Aparte, en un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato sódico y la sal. - Prepara la masa
Gradualmente, añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla un poco, solo para que se unan. - Hornea
Hornea el pan de plátano por 55 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga seco o con algunas migas húmedas. - Déjalo reposar
Retira el pan de plátano del horno y déjalo enfriar 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Tip: Si ves que el pan se está dorando demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio. Esto evitará que la parte de arriba se seque y quede oscura.
En este video de solo 30 segundos se muestro cómo hacer pan de plátano casero:
Más recetas fáciles y saludables para el desayuno y la merienda
Me encantan las recetas que se pueden preparar con antelación para tener siempre a mano un desayuno o merienda saludable. Después de probar este pan de plátano, no te pierdas estas recetas fáciles para disfrutar en familia:
- Galletas de Avena para un Buen Desayuno
- Magdalenas Saludables con Fresas, Avena y Yogur
- Tortitas de Plátano y Harina de Almendras
- Tortitas Americanas
Pan de Plátano con Yogur Esponjoso
Ingredientes
- 2 plátanos grandes maduros, aplastados
- ½ taza (125 g) de yogur griego natural*
- ½ taza (110 g) de mantequilla, derretida
- ½ taza (100 g) de azúcar blanca
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas (130 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita (3 g) de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita (2g) de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175C (350F), engrasa un molde de pan o cúbrelo con papel vegetal. Asegúrate que la rejilla del horno esté colocada a mitad del horno.
- En un bol grande, aplasta los plátanos. Añade el yogur griego, la mantequilla derretida y los huevos. Bate para combinar. Agrega el azúcar y la vainilla, y mezcla.
- En un bol aparte, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal.
- Gradualmente, añade los ingredientes secos a los húmedos y mézclalos solo un poco para que se unan.
- Vierte la masa en el molde de pan engrasado y hornea por 55 minutos hasta que, al introducir un palillo en el centro, salga limpio y seco. *Si la parte de arriba del pan se está dorando demasiado rápido, cubre con un poco de papel de aluminio y continúa horneando.
- Retira el pan de plátano del horno y déjalo enfriar por 15 minutos antes de desmoldarlo y cortarlo.
Daniela says
Delicioso! Quedó buenísimo. Gracias por la receta