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Añádeles fresas u otra fruta que tengas a mano y tendras unas magdalenas saludables exquisitas. Como llevan menos azúcar que las recetas tradicionales, son buenísimas para el desayuno o la merienda. Además, ¡te comparto todos los tips para que te salgan siempre perfectas!
Receta de magdalenas saludables
Llegué a esta receta cuando quise recrear un pan de yogur que hace mi tía en España y la masa no me quedaba como yo la recordaba. La llamé y me sugirió que intentara hornear la masa en moldes de magdalenas.
Años después, he hecho estas magdalenas saludables muchas de veces ¡y siempre son un éxito! A mis hijos les encantan las fresas, así que generalmente tengo a mano frescas en la nevera -pero si están fuera de temporada, uso fresas congeladas.
La base de la receta es yogur, harina y avena. El yogur hace que esta masa lleve menos grasas y azúcar que las recetas de magdalenas tradicionales y también les da una textura suave y esponjosa. Si quieres una receta sin nada de harina de trigo, prueba estas Magdalenas de Avena Saludables.
Ingredientes de las magdalenas saludables
Lo que me encanta de esta receta de magdalenas es que puedo usar fruta fresca, como fresas que tengo en la nevera y ya están demasiado maduras, o la fruta congelada que siempre tengo en el frigorífico para hacer smoothies. En ese caso, déjalas descongelar antes de usarlas y asegúrate de cortarlas de forma pareja.
Encontrarás las medidas de cada ingrediente al final, pero primero veamos lo que necesitas para hacer estas magdalenas saludables:
- Harina de trigo: para unas magdalenas sin gluten, puedes hacer esta receta con una mezcla de harinas sin gluten.
- Copos de avena: añaden textura y nutrición.
- Azúcar: para endulzar la masa.
- Levadura química en polvo (Royal): para que suban y sean esponjosas.
- Bicarbonato sódico: para que la textura tenga burbujas de aire y sean suaves.
- Sal: equilibra el sabor de la masa.
- Yogur griego natural: reduce la grasa en la receta.
- Huevo: para formar la masa.
- Mantequilla: para darles sabor y algo de grasa es necesario.
- Vainilla: sabor.
- Fresas: frescas o congeladas (descongélalas antes). También puedes usar arándanos, frambuesas u otra fruta cortada en trocitos.
¿Qué yogur es el mejor para hacer magdalenas?
El yogur griego ayuda a reducir la grasa que hay que añadir a la receta para que las magdalenas tengan una textura suave y fresca. También agrega más calcio y 8 gramos de proteína a cada magdalena, haciéndolas un buen desayuno proteico.
Ni no tienes yogur griego, puedes usar yogur natural, de vainilla o de fresa; los yogures con sabor le darán a las magdalenas un sabor más dulce ya que llevan azúcar.
El yogur tradicional tambien proporcionará tantos beneficios nutricionales como el yogur griego, incluyendo esa textura esponjosa y suave que nos encanta, por lo que puedes usar el que tengas a mano.
¿Qué fruta se le puede agregar a las magdalenas?
Esta receta de magdalenas saludables la hago con 1 taza de fresas, pero puedes aprovechar otras frutas para sumar sabor y nutrición. Estas son algunas de mis favoritas:
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de de plátano en cubos
- 1 manzana pelada y cortada en cubos
- ½ taza de pepitas de chocolate
- ½ taza de zanahoria rallada + ½ taza de pasas + ½ cucharadita de canela
Cómo hacer magdalenas saludables
Hacer esta receta de magdalenas saludables es súper fácil y casi ni tienes que lavar porque mezclas todo en un solo bol. Así se preparan estas deliciosas magdalenas:
- Precalienta
Precalienta el horno y engrasa ligeramente una placa para magdalenas o usa moldes de papel. - Combina los ingredientes secos
En un bol, mezcla la harina, la avena, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato y la sal. - Combina los ingredientes húmedos
En otro bol, bate el yogur, el huevo, la mantequilla y la vainilla hasta que todo se integre. - Combina todo
Añade la mezcla de ingredientes secos a la de húmedos y revuelve para combinar. No batas de más. Agrega las fresas. Asegúrate de cortarlas en trozos parejos antes de meterlos en la mezcla. Esto ayudará a que se cocinen al mismo ritmo que la masa. - Hornea
Rellena los moldes o la placa con la masa. Hornea por 15 a 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga seco. - Disfruta
Toma una taza de café y disfruta una de estas deliciosas magdalenas saludables recién salidas del horno o llévalas como snack para comer durante el día.
Mira este breve video para comprobar lo sencillo que es hacer estas magdalenas saludables:
Tips para Hacer Magdalenas Húmedas y Esponjosas
El secreto para que las magdalenas salgan húmedas y esponjosas tiene mucho que ver con cómo trabajas la masa y cuánto tiempo la horneas. Estos son trucos para hacer magdalenas suaves y tiernas por dentro, y doradas por fuera:
Mantequilla o aceite
La mantequilla mejora todo, no solo el sabor, también la textura. Si necesitas que esta receta de magdalenas saludables no contenga lácteos, los aceites vegetales, como el de canola, son un gran sustituto y hacen que las magdalenas queden súper húmedas.
No batir de más
Revuelve los ingredientes húmedos para que se integren con los secos, y nada más. Está bien si quedan algunos grumos.
Hornea menos de 20 minutos
Si horneas de más, las magdalenas se secarán. Llena la bandeja o molde a ¾ de su capacidad y, a los 15 minutos, ya estarán hechas y listas para sacarlas del horno.
Corta la fruta pareja
Para que las magdalenas se cocinen de forma pareja, asegúrate de cortas las fresas (o la fruta que usas) en trocitos de tamaño y forma similar.
Más recetas de magdalenas ricas y esponjosas
Mi familia adora estas magdalenas con fresas y yogur para comerlas por la mañana con algo de fruta adicional o en la tarde como un snack. Los niños pueden llevarlas para comerlas camino a la escuela… ¡y los adultos también! Así que te imaginarás que tengo varias recetas de magdalenas para ir rotando y no aburrirnos nunca.
Si también amas las magdalenas, no puedes perderte estas increíbles Magdalenas de Pera, estas Magdalenas con Pepitas de Chocolate y estas Magdalenas de Limón con Yogur. ¡Qué ricas!
¿Hay alguna receta de magdalenas que has querido probar pero necesitas la receta? ¡Cuéntame!
Magdalenas Saludables con Fresas, Avena y Yogur
Ingredientes
- 1 ½ tazas (180 g) de harina de trigo
- ¾ taza (60 g) copos de avena
- ½ taza (100 g) de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química en polvo (Royal)
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas (460 g) de yogur griego natural
- 1 huevo
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza (150 g) de fresas frescas, troceadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F) y prepara una bandeja de 12 magdalenas con sus papeles correspondientes.
- En un bol grande, combina la harina, la avena, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
- En un bol mediano, bate el yogur, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Lentamente, incorpora los ingredientes húmedos dentro del bol de los ingredientes secos y revuelve hasta que apenas estén combinados, teniendo cuidado de no batir de más.
- Suavemente, incorpora las fresas troceadas a la masa. Rellena ¾ de cada molde y hornea 22 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada. Retira del horno y deja que las magdalenas se enfríen.
Isa says
Muy ricas, y fáciles de hacer. Gracias
Belinda says
Puedo cambiar las fresas frescas por arandanos secos?
Laura Fuentes says
Si, pero si están secos, recomendo menos. Tal vez ponlos en agua para que se ablanden un poco.
Arelys says
Una receta fácil para mayores y chicos,las recetas de Laura son de mis favoritas.
Laura Fuentes says
Gracias por compartir que los disfrutaste!