Panqueques con Chispas de Chocolate

No lo dudes: estás por leer la mejor receta de panqueques con pepitas de chocolate de todo el Internet. ¡Fáciles, esponjosos y listos en 15 minutos!

¿Qué por qué te lo digo tan segura? En este blog tengo muchas recetas de panqueques, pancakes, hotcakes… estas deliciosas tortitas americanas para comer en el desayuno y la merienda. La masa es esponjosa, no falla y, si le agrego chispas de chocolate, ¿puede haber algo mejor?

Receta de panqueques con chispas de chocolate

Para preparar esta épica receta de panqueques con chispas de chocolate, el primer paso es hacer la masa. Para eso no necesitas más que un puñado de ingredientes que seguro tienes en la cocina. 

Para que salgan bien esponjosos, asegúrate de usar la levadura en polvo correcta. También es importante que no haya caducado ni que esté abierta desde hace más de un año. 

Al hacer la masa, notarás que es gruesa. No te preocupes. Una vez que se formen burbujas en los panqueques, los bordes se definan y les des la vuelta, ahí es cuando realmente "suben": ¡después de darles la vuelta!

En cuanto a las pepitas de chocolate, las puedes agregar al hacer la masa o una vez que pones la masa en la plancha. ¡Tú decides!

Ingredientes para hacer panqueques con chispas de chocolate

Verás que ya tienes todo lo que necesitas para hacer estos deliciosos panqueques. Y me refiero a ingredientes de verdad… no a la "mezcla para hacer pancakes" que venden en el supermercado. Ingredientes simples y económicos:

• Harina de trigo: esta receta lleva harina común, la que se usa para repostería (no harina leudante ni con levadura). También la puedes reemplazar, en la misma proporción, por harina sin gluten para todo uso.
• Levadura química en polvo (Royal): para elevar la masa de los panqueques y que salgan esponjosos.
• Sal: un poco, para ayudar a la reacción química que hace que los panqueques sean esponjosos. Omítela si usas mantequilla con sal.
• Azúcar: nivela la levadura en polvo y les da a los panqueques esos bordes definidos que tanto amamos.
• Leche: leche común o sin lácteos, cualquiera funciona. Si te quedaste sin leche, échale un vistazo a mi receta de panqueques sin leche.
• Huevo: sirve para unir los ingredientes, fundamental para hacer panqueques.
• Mantequilla: solo un poco de mantequilla añade sabor a la masa y hace toda la diferencia.
• Pepitas (chispas) de chocolate: ¡el ingrediente estrella de la receta y la razón de que estés aquí leyendo!

Más abajo encontrarás la receta con las medidas para imprimir.

Cómo hacer panqueques con chispas de chocolate

¡Deliciosos, simples y listos en 15 minutos! Manos a la obra y a preparar unos panqueques caseros épicos que querrás hacer una y otra vez. Este es el paso a paso:

1. Mide los ingredientes secos
   En un bol, tamiza la harina, la levadura química, el azúcar y la sal, para asegurarte de que los ingredientes estén bien distribuidos.
2. Añade los ingredientes húmedos
   A los secos, añade el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla para integrar y formar una masa de panqueques gruesa.
3. Agrega las pepitas de chocolate
   Puedes agregar las pepitas de chocolate a la masa o añadirlas luego de verter la masa en la plancha.
4. Haz los panqueques
   Engrasa una plancha o una sartén antiadherentes y vierte ¼ taza de masa para cada panqueque. Asegúrate de que cada panqueque tenga suficientes pepitas de chocolate.
5. Cocina y dales la vuelta
   Cocina los panqueques a temperatura media-alta durante 2 minutos, hasta que veas que se forman burbujas y los bordes empiezan a definirse. Dales la vuelta y cocínalos 1 minuto más del otro lado.
6. Retira y repite
   Una vez que están cocidos del otro lado, retira los panqueques de la sartén o de la plancha y pásalos a un plato. Repite el proceso con la masa restante y sirve.

Mira lo fácil que es hacer en casa esta receta de panqueques con chispas de chocolate:

¿Cuándo se agregan las pepitas de chocolate a los panqueques?

Puedes agregar las chispas de chocolate cuando haces la masa en el bol o bien colocarlas manualmente sobre cada panqueque una vez que pusiste la masa en la plancha o sartén. 

En el caso de agregarlos al bol junto con el resto de los ingredientes, ten presente que suelen irse al fondo de la masa, así que asegúrate de que haya suficientes chispas en cada panqueque al momento de poner la masa en la plancha.

Cómo evitar que las pepitas de chocolate se derritan al hacer panqueques

Al cocinar los pancakes, la razón por la que las pepitas de chocolate suelen derretirse es que la masa es demasiado fina y se extiende por fuera de la sartén, entonces, cuando vas a darle la vuelta al panqueque, no hay suficiente masa para cubrir y mantener en su sitio las chispas de chocolate.

Con esta masa no tendrás que preocuparte, porque es lo suficientemente gruesa y debería cubrir bien las pepitas de chocolate. Siempre puedes usar una cucharita para cubrir las chispas con un poco de masa extra, antes de darles la vuelta.

Tips para que los pancakes salgan esponjosos

Aquí te comparto algunos de mis mejores tips para que los panqueques caseros te salgan espectaculares cada vez que los hagas:

Asegúrate de que la levadura química en polvo (Royal) no haya caducado agregando ½ cucharadita en un vaso de agua. Si chisporrotea inmediatamente, aún sirve. De lo contrario, es hora de reemplazarla.

Usa una plancha o una sartén antiadherentes para hacer los panqueques. Es la forma en que se hacen.

No batas de más: una vez que el huevo se mezcló con la leche y los ingredientes húmedos se integraron, deja de batir. La masa será espesa.

Primero calienta la plancha o la sartén: una vez que están calientes, engrasa y vierte la masa inmediatamente.

No llenes demasiado la plancha o la sartén. Necesitas espacio para darle la vuelta a los panqueques y para que se expandan.

Si vas a agregar las pepitas de chocolate encima de la masa cuando ya la hayas vertido en la plancha, usa una cucharita para cubrirlas con un poco de masa, así evitas que se quemen al darle la vuelta a los panqueques.

Los mejores toppings para panqueques

¡Estos pancakes con chispas de chocolate no podrían estar más buenos! Pero… pueden ser incluso más épicos cuando les agregas toppings deliciosos. Te recomiendo algunos de mis favoritos:

• Plátano en rodajas
• Mini pepitas de chocolate
• Sirope casero para tortitas
• Sirope de arce
• Sirope de fresa
• Nata montada
• Yogur griego de vainilla

¿Quieres más ideas de toppings? Revisa este post con más de 50 ideas de toppings para tortitas.