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Este plato cremoso de pasta con calabacín y trocitos de queso se volverá uno de tus favoritos. Sigue leyendo que te explico lo fácil que es hacerlo.
Receta de Pasta con Calabacín
Cuando hay abundancia de calabacín, me encanta sumarlo al menú para que los peques coman más verduras. Como la pasta es una de sus comidas favoritas, pues la hago con calabacín y los platos quedan vacíos.
Desde gofres de verdura hasta calabacín al horno, lo sirvo de snack, de guarnición o, como en este caso, de plato principal. Es súper sencillo y la pasta queda deliciosa.
Ingredientes
Además de pasta y calabacín, esta receta lleva queso desmenuzado y un poco de mantequilla y ajo para crear una base sabrosa. ¡Bien sencillo y muy rico!
Cómo hacer Pasta con Calabacín
Mientras cocinas la pasta en una olla, corta los calabacines en medialunas, como ves en las fotos, y saltéalo unos minutos en la sartén con el ajo, la mantequilla y los condimentos. Luego combinas el calabacín con la pasta cocida y el queso. En 15 minutos, ¡el plato está listo!
En este video te muestro cómo preparo esta receta:
¿Qué más agregarle a la pasta?
Esta receta de pasta está buenísima así, pero a veces tengo sobras en la nevera y se las agrego: pavo o pollo cocido en trozos, tomates, brócoli, maíz o pimientos van muy bien con este plato.
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Pasta con Calabacín
Ingredientes
- 12 onzas (340 g) de pasta
- 2 cucharadas (25 g) de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picado*
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 2 calabacines, cortado en finas medias lunas
- 1 cucharada de finas hierbas
- Una pizca de sal y pimienta
- ¼ taza de queso desmenuzado, gorgonzola, feta, de cabra, azul; el que tengas
- ½ limón
Instrucciones
Prepara:
- Corta el calabacín a la mitad (a lo largo) y luego en rodajas finas, formando medias lunas. Ralla o pica el ajo.
Cocina la pasta:
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Antes de escurrir, reserva ½ taza del agua de cocción de la pasta. Déjala a un lado.
Saltea:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y saltéalo 15 segundos, revolviendo constantemente. Agrega la mantequilla, las rodajas de calabacín, las finas hierbas, sal y pimienta. Saltea, revolviendo durante 5 minutos, hasta que el calabacín se haya ablandado.
- Reduce el fuego al mínimo, añade la pasta a la sartén y mezcla para combinar. Agrega el queso desmenuzado y ¼ taza del agua de cocción de la pasta, y revuelve. Si quieres una textura más ligera, añade un poco más de agua.
Sirve:
- Antes de retirar la pasta de la sartén, exprime ½ limón sobre la pasta. Mézclalo rápido y sirve.
- Opcionalmente, esparce más queso desmenuzado y hierbas frescas picadas.
Notes
- Puedes sustituir los dientes de ajo por 1½ cucharadita de ajo en polvo.
Pilar says
Estoy en plan comer más verduras y esta receta me vino genial, no pensé que quedaría tan sabrosa.
Valeria says
excelente receta para aprovechar el calabacin, me gustó mucho.
Amaia says
me ha quedado muy rico. primera vez que sirvo pasta con calabacin y ya te digo que la volveré a hacer.
Eugenia says
buenisima receta… a mi hijo le cuesta comer verduras pero al mezclar el calabacin con espaguetis, parece que lo he logrado! le gustoooo! gracias por esta receta