Waffles de Verdura

Estos waffles son crujientes y deliciosos, y difícilmente tu familia va a notar que tienen verduras dentro.

Receta de Waffles de Verdura y Queso

No sé cuál es tu caso, pero cada vez que veo mi wafflera, busco excusas para usarla. Los clásicos waffles dulces son un infaltable en el desayuno, ¿pero por qué no usarla para algo más? Así es que decidí preparar estos sabrosos waffles de verdura.

En mi casa suelo encontrar poca (o poquísima) resistencia por parte de mis hijos para probar una nueva receta de waffles y, ¡estos les encantan! Es un plato para toda la familia y sobre todo muy fácil de hacer.

Puedes servir estos waffles de verdura como guarnición o disfrutarlos como snack. ¡Están tan buenos que no creerás que estás comiendo algo tan saludable! Y si quieres remojarlos en aderezo ranch… ¡exquisito!

Ingredientes

El calabacín y el queso son la base de estos waffles de verdura. Más abajo encuentras las cantidades, pero primero mira qué sencillos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• Calabacín (zucchini): lo vamos a usar rallado.
• Sal: absorbe el exceso de agua del calabacín.
• Huevo: para ligar los ingredientes.
• Leche: de cualquier tipo.
• Queso: junto con el huevo, es fundamental para unir la mezcla y que los waffles mantengan su estructura.
• Harina de trigo: común o harina sin gluten.
• Finas hierbas: añaden mucho sabor.
• Aceite o spray: para engrasar la máquina de hacer waffles.

Cómo Hacer Waffles de Verdura

Esta es una de esas recetas sencillas y saludables que se hacen con muy poco trabajo. Una vez que le quitas el exceso de agua al calabacín, solo tienes que mezclar los ingredientes y cocinar los waffles de verdura en la máquina. Así de fácil:

1. Prepara el calabacín
   Como el calabacín contiene mucha agua, lo vas a pones en un colador con un poquito de sal durante 30 minutos, para absorber el exceso de líquido.
2. Escurre el calabacín
   Sacas todo el exceso de agua que puedas, escurriéndolo y secándolo con una toalla de cocina.
3. Prepara la wafflera
   Precalientas la máquina de hacer waffles a temperatura media.
4. Haz la base de la mezcla
   Primero, combinas el huevo, la leche y la mitad del queso rallado. En otro bol, la harina con las finas hierbas. Luego unes ambas mezclas hasta que esté bien pareja.
5. Añade el calabacín
   Lo agregas y mezclas para que quede bien integrado.
6. Pon la masa en la máquina
   En la wafflera engrasada, pones una cucharada de masa en cada compartimento de la máquina, dejando espacio suficiente para que se expanda.
7. Cocina los waffles
   Cierra la tapa y deja que los waffles de verdura se doren durante 3 a 5 minutos. Sírvelos aun calientes y espolvoréalos con el queso parmesano restante.

En este video te enseño cómo hacer esta receta:

Almaceno los sobrantes en la nevera o los congelo por hasta 2 meses. Para recalentarlos, los meto en el hornillo tostadora que tengo.

Más Recetas Saludables con Verduras

Aquí tienes más recetas saludables con verduras que puedes servir como guarnición o disfrutar como snacks:

• Calabacín al Horno
• Muffins Salados
• Croquetas de Brócoli

Waffles de Verdura Ricos y Saludables

Raciones: 8 waffles

Tiempo de preparación: 30 minutes mins

Tiempo de cocción: 10 minutes mins

Tiempo total: 40 minutes mins

Como guarnición o snack saludable, estos waffles salados son la forma perfecta de comer más verdura.

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Ingredientes

• 2 tazas (240 g) de calabacín (zucchini) rallado, aprox 2 calabacines medianos
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• ¼ taza (60 ml) de leche
• ½ taza (45 g) de queso parmesano, dividido
• ½ taza (60 g) de harina de trigo
• ½ cucharadita de finas hierbas
• Aceite o spray para la máquina de hacer waffles.

Metric – USA

Instrucciones

Prepara:

• En un colador, pon el calabacín y échale un ¼ de cucharadita de sal. Déjalo reposar durante 30 minutos.
• Pasados los 30 minutos, enjuaga con agua fría y presiona para sacar la mayor cantidad posible de líquido. Seca el calabacín con una toalla de cocina para absorber la humedad excedente.
• Precalienta la máquina de waffles a temperatura media (si es posible).

Haz la mezcla:

• En un bol grande, mezcla el huevo, la leche y ¼ taza de queso parmesano.
• En otro bol, mezcla las finas hierbas y la harina.
• Combina ambas mezclas hasta que esté bien homogeneizada. Entonces, añade el calabacín rallado y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Cocina los waffles:

• Engrasa la máquina de hacer waffles con aceite o spray.
• Pon una cucharada de masa en cada compartimento de la máquina dejando espacio suficiente para que se expanda.
• Cierra la tapa y deja que se dore durante 3 a 5 minutos. Sírvelos aun calientes y espolvoréalos con el queso parmesano restante.

Información nutricional

Serving: 1 waffle | Calories: 69kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 190mg | Potassium: 193mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 206IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 99mg | Iron: 1mg