Pechuga de Pollo en Trozos

En pocos minutos tendrás unos cubos de pollo doraditos por fuera y tiernos y jugosos por dentro, perfectos para armar todo tipo de comidas deliciosas.

Pollo en trozos salteado en la sartén

El pollo es mi carne favorita cuando quiero resolver la comida rápido: a veces lo hago a la plancha, otras preparo un clásico pollo al horno y en mi menú nunca falta la pechuga de pollo en trozos, cocida en la sartén.

Me encanta cocinar el pollo así porque me permite hacerlo con antelación y tenerlo listo para servir una cena saludable o armar almuerzos ricos para llevar al trabajo o poner en la lonchera de los niños. En 15 minutos está hecho y apenas ensucié una sartén. 

Puedes servir los trozos de pechuga de pollo con pasta, con arroz, con verduras asadas, en una ensalada o como aperitivo. Hay muchas opciones y ¡con muy poco trabajo!

Qué necesitas para cocinar pollo en la sartén

Para cocinar unos cubos de pollo sabrosos y doraditos, solo necesitas lo siguiente:

• sartén: cualquier sartén sirve.
• aceite: de oliva o aceite vegetal neutro.
• pechugas de pollo sin piel ni huesos: también puedes usar muslos.
• condimentos: en esta receta uso sal, pimienta y ajo en polvo.
• pinzas: o una espátula, para darles la vuelta a los trozos de pollo.
• termómetro de carne: es la mejor forma de asegurarte de que el pollo esté listo. Si no tienes uno, más abajo te explico cómo saber si los trozos están cocidos.

Cómo cortar la pechuga de pollo en cubos

Si bien puedes cocinar un pollo entero y luego cortarlo, es mucho más sencillo -y rápido- cortar en cubos la carne de las pechugas de pollo (o muslos) sin piel ni huesos y saltearlos en la sartén.

Para cortar el pollo en trozos, coloca cada pechuga en una tabla de picar. Con una mano toma un cuchillo afilado y con la otra, sostiene el pollo firmemente. Corta el pollo en tiras de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm). Luego, corta cada una de esas tiras en cubos.

En esta receta corto cubos de ese tamaño, pero puedes hacerlos más pequeños. Lo importante es que todos los trozos de pechuga de pollo tengan un tamaño similar para que se cocinen todos al mismo tiempo.

Si quieres cocinar el pollo en tiras para preparar fajitas de pollo o un salteado, puedes cortar la pechuga en tiras de 1 pulgada (2.5 cm) o ½ pulgada (1 cm aprox).

Cómo cocinar pechuga de pollo en trozos

Así es como puedes cocinar cubos de pechuga de pollo doraditos en menos de 10 minutos:

1. Seca el pollo
   Para que los condimentos se adhieran mejor, seca las pechugas de pollo con papel de cocina.
2. Corta el pollo
   Para cortar el pollo en cubos de forma sencilla y segura, te recomiendo usar una tabla de cortar grande y un cuchillo bien afilado. Recuerda cortar la pechuga en trozos de tamaño similar, así se cocinarán todos al mismo tiempo.
3. Condimenta
   Vas a sazonar los trozos de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo, o con tu mezcla de especias favorita. 
4. Calienta la sartén
   Espera a que la sartén esté bien caliente antes de agregar el aceite. Cuando lo añadas, aguarda a que también esté bien caliente antes de colocar los trozos de pechuga de pollo. Este es el secreto para que salgan jugosos.
5. Cocina el pollo
   Primero los cocinas de un lado por 4 minutos. Es importante que no los muevas mientras se cocinan, para que la carne se selle bien y no se pegue a la sartén. Luego les das la vuelta y los cocinas por 3 minutos más.
6. Sirve
   Una vez que los retiras de la sartén, puedes servirlos de inmediato, guardarlos en la nevera para después o congelarlos en una bolsa zip.

En este video te muestro cómo cocino la pechuga de pollo en trozos:

¿Cómo saber si los cubos de pollo están cocidos?

Los cubos de pollo se cocinarán en la sartén en 7 minutos. Primero los sellas bien de un lado, les das la vuelta y los cocinas del otro lado hasta que la temperatura interna alcance los 74C / 165F (puedes medir esto con un termómetro de carnes).

Si no tienes este tipo de termómetro, no te preocupes. También puedes revisar si el pollo está cocido usando la punta de un cuchillo para pinchar algunos trozos. Si sale jugo rosado, tienes que seguir cocinando el pollo; si sale limpio, sin color, significa que el pollo está cocido.

Sazonadores y marinadas para pollo

Recomiendo usar una mezcla de especias para condimentar los trozos de pechuga de pollo antes de cocinarlos. Las especias se adhieren a la carne y forman una deliciosa costra. En esta receta uso sal, pimienta y ajo en polvo, pero puedes usar tu mix de especias favoritas.

Otra forma de darle mucho sabor al pollo son las marinadas. Puedes dejar los trozos marinando toda la noche o un mínimo de 20 minutos si tienes prisa. Mis recetas de Marinada de Limón y Hierbas y Vinagreta de Naranja son súper sencillas y le dan al pollo un gusto espectacular.

Recetas con Pechuga de Pollo en Trozos

Así como siempre digo que las sobras de pollo son geniales para resolver comidas, las pechugas de pollo en trozos son igual de convenientes: las cocinas rápido y las guardas para añadir proteína a todo tipo de platos.

Si estás armando una ensalada para almorzar pero sientes que necesita un poco de consistencia, añade estos cubos de pollo y problema resuelto. Eso hago en mi receta de Ensalada Caprese y en esta Ensalada de Pollo Santa Fe. ¡Deliciosas!

Los trozos de pechuga de pollo también hacen que cualquier plato de pasta sea más abundante y sabroso. ¡Nadie se resiste a una pasta con pollo! Incluso puedes agregarle una deliciosa salsa y ¡wow! Ya estoy babeando. 

¿Te gustan esos salteados de los restaurantes de comida asiática? Sí, estos que vienen con sabrosos trozos de pollo salteado con fideos, arroz o verduras. Con estos cubos, puedes hacer fácilmente tu propia versión. Te recomiendo mi receta baja en carbohidratos de Arroz de Coliflor Salteado con Pollo. 

Otra receta muy saludable es el pollo con verduras al horno. Solo tienes que hornear tus verduras favoritas y servirlas con estos cubos doraditos. ¡Exquisito!