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La pasta se combina con filetes de pechuga de pollo en este plato abundante que llena la barriga de toda la familia.
Receta de pasta con pechuga de pollo
La pasta con pechuga de pollo es una de mis recetas favoritas cuando llego a casa cansada de trabajar y necesito resolver la cena sin complicarme demasiado. Con tres niños en casa, necesito comidas rendidoras y nutritivas que nos dejen satisfechos a todos. ¿Te suena?
Para convertir una sencilla pasta con pollo en un plato delicioso, preparo una salsa con ajo y limón que te hará babear. Y le sumo nutrición añadiendo unos espárragos. Todo esto cocinando la pasta en una olla y combinando todo en una sartén. ¡Una comida espectacular con muy poco que lavar!
Además, aprovecho para cocinar de más así tengo sobras para armar almuerzos saludables para todos. Los niños se lo llevan en un termo y yo me lo caliento en el microondas.
Ingredientes
¿Una comida buenísima hecha con ingredientes sencillos? ¡Por supuesto! Más abajo te detallo las cantidades, pero primero, échale un vistazo a lo que vas a necesitar:
- Pasta: puedes hacer esta receta con cualquier pasta. A mí me gusta usar pasta corta, como la pasta penne.
- Espárragos: para añadir nutrición, pero si no tienes, puedes usar brócoli, guisantes u omitirlos.
- Pechugas de pollo: las fileteo para que se cocinen más rápido y de forma pareja. ¿Tienes sobras de pollo cocido? ¡También sirven!
- Sal y pimienta: para condimentar.
- Aceite de oliva: para cocinar la pechuga de pollo.
- Mantequilla: para que la base de la salsa sea deliciosa.
- Dientes de ajo: ¡súper sabrosos!
- Caldo de pollo: puede ser caldo casero o hecho con cubitos.
- Leche: de cualquier tipo o nata para cocinar (crema / half & half).
- Tomillo: añade un sabor espectacular.
- Queso parmesano rallado: si hay pasta, ¡tiene que haber queso!
- Limón: usaremos el jugo para darle un toque fresco al plato.
¿Qué verduras se pueden agregar a la pasta con pollo?
En esta receta combino pasta con espárragos, pero otras opciones buenísimas que puedes usar en su lugar son brócoli, guisantes, coliflor, espinacas, u otras verduras que tengas a mano. Si no quieres añadir vegetales, prepara mi receta de macarrones con pollo.
Cómo hacer pasta con pechuga de pollo
En este paso a paso te comparto cómo preparar pasta con pechuga de pollo y todos los tips para que esta comida te salga bien sabrosa:
- Cocina la pasta
Cocina la pasta en una olla, como lo haces siempre. - Cocina los espárragos
Cuando falten 5 minutos para terminar de cocinar la pasta, añades los espárragos. Al escurrir la pasta y los espárragos, guarda un poco de agua de cocción para la salsa. - Cocina el pollo
Antes de cocinar las pechugas de pollo, córtalas en mariposa y sécalas con papel de cocina para que absorban bien los condimentos. Luego, las cocinas en una sartén, sin moverlas durante los primeros minutos; así la carne se sella y retiene los jugos, evitando que las pechugas queden resecas. Les das la vuelta y las cocinas 5 minutos más. - Haz la salsa
Pasa las pechugas de pollo a una tabla de cortar y usa la misma sartén para hacer la salsa, salteando el ajo en mantequilla, añadiendo caldo, leche y tomillo. Revuelve para incorporar el fondo de cocción, ¡aquí está el sabor! - Combina
Con la salsa lista, corta el pollo en tiras y pásalo a la sartén, incluyendo los jugos que quedaron en la tabla. ¡Súper rico! Después, añade la pasta, los espárragos y el parmesano. Si quieres que la salsa sea más ligera, dilúyela un poco con el agua de cocción de la pasta. - ¡Disfruta!
El plato está listo. Ahora échale un poco más de queso y ¡a comer!
¿Cuánto puede durar una pasta con pollo en la nevera?
Puedes guardar las sobras de pasta con pechuga de pollo dentro de un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días o ponerlas en una bolsa con cierre y congelarlas por hasta 2 meses.
Para recalentar las sobras, añade una o dos cucharadas de leche, calienta en el microondas un minuto, revuelve y calienta hasta que alcanzar la temperatura deseada.
Recetas Fáciles con Pasta
Me encantan las recetas con pasta porque puedo preparar comidas familiares sabrosas y nutritivas cuidando el bolsillo. Una que siempre me salva son estos espaguetis con atún y esta pasta carbonara, dos platos que se hacen en 20 minutos.
A mis hijos les encanta la pasta Alfredo con pollo y la pasta al pesto con pollo. Oye, y también tengo que recomendarte mi receta fácil de salsa bechamel que va bien con cualquier pasta. ¡Exquisita!
Pasta con Pechuga de Pollo
Ingredientes
- 12 onzas (340 g) de pasta penne
- 8 onzas (225 g) de espárragos frescos, aproximadamente ½ manojo
- 2 pechugas de pollo, cortadas en mariposa
- Sal y pimienta, para condimentar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 6 dientes de ajo
- 1 taza (240 g) de caldo de pollo*
- 1 taza (240 g) de leche, o nata para cocinar (crema / half & half)
- ½ cucharadita de tomillo
- ⅓ taza de queso parmesano, más para servir
- ½ limón, exprimido
Instrucciones
Cocina la pasta y los espárragos:
- Pon a hervir agua en una olla y cocina la pasta según las instrucciones del envase. En los últimos 5 minutos de cocción, añade los espárragos. Cuando todo esté cocido, reserva ½ taza del agua de cocción. Escurre y deja la pasta y los espárragos a un lado.
Cocina las pechugas de pollo:
- Sobre una superficie plana, filetea las pechugas en mariposa para obtener 4 filetes. Sécalos con papel de cocina y condiméntalos de ambos lados con sal y pimienta.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el aceite y caliéntalo.
- Pon las pechugas de pollo fileteadas en la sartén caliente y cocínalas 4 minutos del primer lado, sin moverlas. Cuando estén doradas y selladas, dales la vuelta y cocínalas 4 a 5 minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 74C / 165F. Retíralas de la sartén y pásalas a una tabla de cortar.
Prepara la salsa:
- En la misma sartén, derrite la mantequilla, añade el ajo y revuelve unos 30 segundos para cocinarlo.
- Agrega el caldo de pollo, la leche y cocina a fuego lento mientras revuelves los restos de cocción del fondo de la sartén. Añade el tomillo, revuelve para integrar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa 10 minutos.
Combina:
- Cuando la salsa esté lista, corta las pechugas de pollo en diagonal, en tiras de aproximadamente 1,5 cm (½ pulgada) y pásalas a la sartén junto con los jugos que hayan quedado en la tabla de cortar.
- A la sartén con la salsa, añade la pasta escurrida, los espárragos y el queso parmesano. Exprime ½ limón y revuelve bien todo para combinar. Si quieres que la salsa quede más ligera, agrega un poco del agua de cocción.
Sirve:
- Sirve este plato con más queso parmesano por encima y una rodaja de limón, si quieres.
Karolina says
Excelentes recetas, me encanta la parte en que mencionan sustituciones y el tiempo de duración en refrigeración
Bianca says
Una pasta con pollo muy rica y sencilla con ingredientes que uno siempre tiene. Recomiendo la receta.
Fernanda says
Esta pasta con pechuga de pollo está muy buena. La receta es fácil de seguir. Gracias.
Mabel says
me encantan tus recetas. Anoche hice esta pasta con pollo para cenar, salió riquisima.
Gaby says
esta pasta con pollo es exquisita, un plato sencillo y muy sabroso!
Estella says
Una receta my rica. La pasta con la pechuga de pollo tenia mucho sabor y nos gustó mucho.