Salsa Pesto

Esta salsa pesto está buenísima para acompañar pasta, pizza o tu comida favorita. Lleva ingredientes simples y la puedes hacer con o sin piñones.

Receta original de Salsa Pesto

El pesto es una salsa tradicional italiana a base de albahaca, ajo, aceite de oliva y queso parmesano, que suele utilizarse para servir con pastas. La receta original también lleva piñones, pero no son económicos y tampoco se conservan bien -se quedan rancios rápidamente.

Por eso, lo más fácil es reemplazarlos por nueces u otros frutos secos. ¡O incluso las pipas de girasol! Yo suelo hacer este pesto con nueces y queda tan bueno como la receta original.

Lo mejor de esta salsa, además de su increíble sabor, es que la puedes hacer en casa en 5 minutos, sin cocinar nada. Solo mezclas todo y tienes una salsa pesto que te transporta a Italia.

Salsa Pesto Ingredientes

Para hacer esta salsa pesto solo necesitas cinco ingredientes frescos y sencillos. Las cantidades están al final del post, pero primero, mira lo vamos a usar:

• Hojas de albahaca fresca: la base de esta salsa y la que le da el clásico sabor que tanto nos gusta. Recuerda quitarle los tallos.
• Piñones o nueces: aportan grosor y estructura a la salsa. Más abajo te comparto otras alternativas a los frutos secos.
• Dientes de ajo: añaden sabor.
• Aceite de oliva extra virgen: además de ser delicioso, es el líquido que necesitamos para hacer la salsa y mezclar el resto de los ingredientes.
• Queso parmesano rallado: aporta un toque salado. Cuando calentamos el plato, se derrite y mantiene el resto de los ingredientes unidos.

Salsa pesto sin piñones

Los piñones pueden reemplazarse por otro fruto seco y el pesto queda igual de delicioso. Aquí tienes opciones:

• Almendras peladas: las almendras sin piel son las que le dan a este pesto el sabor más cercano a la receta original.
• Nueces: aportan un sabor sutil al pesto.
• Pistachos: intensos, ligeramente dulces y un sustituto genial para hacer salsa pesto sin piñones.
• Pipas de girasol: la mejor opción para preparar salsa pesto si no quieres o no puedes consumir nueces.
• Semillas de calabaza: también es un gran reemplazo para los piñones y las nueces.

Cómo hacer salsa pesto

Para hacer salsa pesto en casa puedes usar la licuadora, robot de cocina, o el procesador de alimentos. Este es el paso a paso:

1. Licúa
   Licua la albahaca, los piñones (o nueces) y el ajo en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta que todo esté finamente picado.
2. Agrega el líquido
   A los ingredientes picados, agrega el aceite poco a poco y procesa hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
3. ¡Hora del queso!
   Añade el queso y procesa solo un poco, para que el queso se integre a la salsa, manteniendo su estructura.
4. Guarda
   Transfiere la salsa pesto a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera o en el congelador.

En este video te muesto cómo se hace esta salsa pesto casera fácil y rápido:

Cómo guardar pesto de albahaca casero

Puedes guardar el pesto de albahaca casero en un recipiente hermético en la nevera de 7 a 10 días o en el congelador hasta 6 meses.

Recetas con salsa pesto

Ahora que sabes hacer un pesto casero en 5 minutos, ¡es hora de disfrutarlo! Lo clásico es usarlo para unos espaguetis al pesto, o sumar algunos ingredientes extra y hacer platos deliciosos como pasta con gambas y salmon con pesto al horno. También la puedes agregar a la pizza o utilizar como aderezo de ensaladas de pasta.