Pollo al horno con patatas

En esta receta fácil incluyo todos los secretos de mi abuela para que el pollo al horno salga rico y jugoso con patatas bien doraditas.

Receta Pollo al Horno Jugoso con Patatas

El pollo al horno con patatas que hacía mi abuela era increíble. Con muy poco, convertía una comida sencilla en un plato espectacular. ¿Su secreto? Condimentar bien el pollo y dejar que las patatas absorban todos estos sabores.

El pollo es rico hasta cuando lo haces a la plancha, pero si lo metes al horno con pesto o con unas hierbas sencillas, obtienes una comida aun más sabrosa con muy poco trabajo. Te imaginarás que sigo la receta de mi abuela cada vez que horneo pollo y, claro, ¡a mis hijos les encanta!

Lo puedes servir solo con patatas y cebolla o sumarle otras guarniciones para pollo y tienes un plato buenísimo. Simple, sabroso y poco para lavar. ¡Genial!

Ingredientes

El pollo y las patatas son los protagonistas de esta receta, pero lo que hace épico a este plato son los condimentos. Más abajo encontrarás las cantidades, pero primero revisa lo que necesitas y por qué:

• Pollo: puedes usar contramuslos de pollo o piezas mixtas. Si está congelado, descongélalo primero.
• Cebolla: cuando se carameliza en el horno, ¡sabe deliciosa!
• Patatas: de cualquier tipo, incluso las baby. En este caso, córtalas al menos a la mitad para que absorban el sabor de los condimentos.
• Aceite de oliva: da sabor, dora las patatas y ayuda a que los condimentos se adhieran.
• Sal: para condimentar el pollo.
• Ajo en polvo: les da a las patatas un sabor espectacular.
• Finas hierbas: ¡más sabor!
• Limón: el zumo añade un toque cítrico a las patatas.

Cómo Hacer Pollo al Horno Casero y Jugoso

Encender el horno, condimentar… ¡y eso es todo! Estos son los pasos y tips de mi abuela para que el pollo con patatas te salga delicioso:

1. Prepara
   Mientras el horno se calienta, corta las patatas y las cebollas en cuartos. Si usas patatas baby, córtalas a la mitad. Sécalas para que los condimentos se adhieran mejor.
2. Condimenta el pollo
   Usa una toalla de papel para secar las piezas del pollo y luego condiméntalas.
3. Condimenta las patatas
   Mezcla el aceite con los condimentos y usa esa mezcla para condimentar las patatas.
4. Hornea
   Después de hornear el pollo y las patatas por 30 minutos, bajas la temperatura un poco y sigues cocinando de 15 a 20 minutos más. El plato está listo cuando las patatas están tiernas y la temperatura interna del pollo alcanza 80C (175F).
5. Sirve
   Me gusta rociar las patatas con el jugo de cocción para que tengan aun más sabor. ¡Qué rico!

Cómo hacer que el pollo al horno quede jugoso

El secreto para que el pollo al horno quede jugoso es no cocinarlo de más. En esta receta, uso contramuslos con hueso, lo que ayuda a que la carne no se seque, a diferencia de las pechugas de pollo deshuesadas que suelen secarse con más facilidad. Dicho esto, puedes cocinar cualquier parte del pollo en el horno y quedará jugoso.

Como no todos los hornos son iguales ni todas las piezas del pollo tienen el mismo tamaño, te recomiendo guiarte por la temperatura interna de la carne y no tanto por el tiempo de cocción.

Usando un termómetro de carne, los contramuslos están listos cuando alcanzan 80C (175F) de temperatura interna, o 74C (165F) si son pechugas de pollo. Si te guías por esto, ¡el pollo siempre te saldrá jugoso!

Más recetas de pollo horneado

Siempre tengo pollo a mano para hacer comidas simples y sabrosas que me resuelven el almuerzo y la cena. Entre mis recetas saludables con pollo favoritas está el pollo a la mostaza al horno, los muslos de pollo al ajillo y el pollo horneado con verduras. ¡Tienes que probarlas!

Pollo al Horno con Patatas | Receta de la Abuela

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutes mins

Tiempo de cocción: 50 minutes mins

Tiempo total: 1 hour hr

¿Buscas la mejor receta de pollo al horno con patatas y cebolla? ¡Aquí la tienes! Un plato sencillo y súper sabroso que le gusta a todos.

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Ingredientes

• 6 contramuslos de pollo o piezas de pollo mixtas, con piel y huesos
• 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cuartos
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de finas hierbas
• 1 limón, exprimido

Instrucciones

Prepara los ingredientes:

• Precalienta el horno a 205C (400F) y coloca la rejilla del horno en la posición media o en el tercio superior.
• Lava y pela las patatas. Córtalas de forma vertical en cuartos o bastones de 2,5 cm (1 pulgada). Colócalas sobre una toalla de cocina para absorber el exceso de humedad. Esto ayuda a que los condimentos se adhieran mejor.
• Quita cualquier exceso de grasa del pollo y sécalo con una toalla de papel. Condimenta las piezas de pollo generosamente con sal y colócalas en la bandeja de horno, con el lado de la piel hacia arriba.

Condimenta:

• En un bol grande, mezcla aceite de oliva, sal, ajo en polvo, finas hierbas y zumo de limón. Añade las patatas y la cebolla y mezcla para que queden bien cubiertas por los condimentos. Pásalas a la bandeja de horno, entre las piezas de pollo.

Hornea:

• Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea por 30 minutos.
• Pasados 30 minutos, baja la temperatura del horno a 190C (375F). Sigue horneando durante 15 a 20 minutos extra, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y las piezas de pollo hayan alcanzado una temperatura interna de 80C (175F)

Sirve:

• Sirve el pollo con las patatas. Con una cuchara, rocía parte del jugo de la cocción sobre las patatas.

Información nutricional

Serving: 1 ración | Calories: 591kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 37g | Fat: 33g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 16g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 716mg | Potassium: 1147mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 53mg | Calcium: 70mg | Iron: 4mg