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Con solo dos ingredientes, podrás hacer esta sencilla receta de pollo al pesto. Sigue leyendo que te explico todos mis trucos para preparar este plato espectacular.
Receta de Pollo al Pesto
A veces resuelvo la cena horneando unos muslos al ajillo o un pollo a la mostaza, pero si tengo pesto a mano, no lo dudo. El pollo al pesto es tan sabroso y tan sencillo que no tiene competencia.
Una comida buenísima que puedes hacer sin nada de trabajo y con solo dos ingredientes. El resultado es un pollo súper tierno y jugoso que va bien con todo tipo de guarniciones para pollo.
Lo mejor es que hago una cantidad generosa de pollo al pesto así después aprovecho las sobras para armar unos wraps de lechuga para almorzar o una sopa de pollo desmenuzado para el día siguiente. Tener sobras de pollo a mano es mi truco #1 para hacer comidas rápidas y saludables.
¿Qué significa al pesto?
El pesto es una clásica salsa italiana hecha a base de albahaca, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y piñones (que pueden sustituirse por otros frutos secos, como nueces o almendras). Cuando se prepara pasta o carnes con esta salsa, se dice “al pesto”.
Ingredientes
¿Un pollo espectacular con solo dos ingredientes? No exagero. Esto es lo debes saber de los dos ingredientes que necesitas para hacer pollo al pesto:
- Muslos de pollo: con piel y huesos. Las pechugas de pollo también sirven. Si te olvidaste de sacar el pollo del congelador, aquí te explico cómo descongelar pollo de forma rápida y segura.
- Salsa pesto: puedes comprarla o hacer mi receta de pesto casero.
¿Se pueden usar otras partes del pollo?
Sí, puedes usar la salsa pesto para cocinar las piezas de pollo que tengas a mano. Si usas muslos de pollo sin piel ni huesos, el tiempo de cocción se reducirá a 30 minutos. En caso de usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, solo tomará 20 minutos que se cocinen y alcancen una temperatura interna de 75C / 165F.
Cómo Hacer Pollo al Pesto al Horno
Cocinar pollo al pesto es tan fácil como encender el horno y dejar que la magia suceda. Más abajo encuentras todos los pasos detallados, pero primero, te comparto un resumen del proceso:
- Marina el pollo
Seca el pollo con papel de cocina para que la salsa se adhiera bien. Si planeas esta comida con tiempo, puedes dejar el pollo marinando con el pesto en la nevera por varias horas o toda la noche. De lo contrario, pasa al siguiente paso. - Prepara el horno
Precalienta el horno y engrasa una fuente. - Prepara el pollo
Ya sea que marines el pollo o no, coloca los muslos en la fuente y asegúrate de que el pesto cubra bien la carne, incluso debajo de la piel, para que quede súper sabroso. - Hornea
Los muslos de pollo estarán listos cuando la piel esté dorada y crujiente. Si tienes un termómetro de carnes, revisa que la temperatura interna sea de 80C / 175F.
Fácil, ¿no? Échale un video a este video para comprobar lo sencillo que es hacer pollo al pesto:
Muslos de Pollo al Horno con Piel Crujiente
Para que los muslos de pollo queden con la piel crujiente, tienes que secarlos bien con papel de cocina antes de cubrirlos con el pesto. Ya sabes, el agua y el aceite no se llevan bien. Si los muslos están húmedos, la salsa pesto (que contiene aceite) no se adherirá al pollo.
Con qué acompañar los muslos de pollo horneados
Desde un sencillo arroz blanco hasta una sabrosa ensalada de quinoa y aguacate, estos muslos de pollo van bien con todo. Me encanta esta receta de repollo salteado que se hace en solo 15 minutos y esta ensalada de maíz y tomate que ni tienes que cocinar.
Bueno, y ¿quién puede resistirse a unos muslos de pollo con patatas fritas crujientes? Como las hago al horno, son mucho más saludables. O si prefieres otra verdura, puedes servir estas zanahorias al horno que están para chuparse los dedos de ricas.
Pollo al Pesto Horneado
Ingredientes
- 6 muslos de pollo, con piel y hueso
- ½ taza de salsa pesto
Instrucciones
Marina el pollo:
- Seca los muslos con papel de cocina. Para que el pollo te quede extra sabroso, puedes marinar los muslos de pollo con la salsa pesto en una bolsa zip o en un recipiente hermético durante 4 horas o toda la noche. Este paso es opcional.
Prepara el horno:
- Coloca la rejilla del horno en el medio y precalienta a 200C / 400F. Engrasa una fuente para horno.
Prepara el pollo:
- Si no marinas el pollo, seca los muslos con papel de cocina y colócalos directamente en una fuente de horno. Esparce la salsa pesto por encima y debajo de la piel. Si lo marinaste, coloca todo en la fuente, asegurándote de que los muslos estén bien cubiertos por la salsa. Para sabor extra, frota la carne debajo de la piel con el pesto.
Hornea:
- Hornea por 40-50 minutos hasta que los muslos estén dorados y crujientes, y la temperatura interna de los muslos alcance los 80C / 175F.
Notes
- Si usas muslos de pollo deshuesados y sin piel, el tiempo de cocción es de 30 minutos. Para pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, el tiempo es de 20 minutos.
Sol says
un pollo al pesto para chuparse los dedos. que receta tan simple y que bien sale. Me encantó!
Sara says
Una receta excellente y bien fácil para pollo al pesto. Gracias.
Carmen says
Siempre usé la salsa pesto para la pasta, pero nunca la había usado para hornear pollo. Quedó increible!!
Maribel says
Delicioso!! Primera vez que preparo pollo al pesto y me quedó suuuuper rico.