Salsa para Pollo

Aprende cómo hacer esta deliciosa salsa en la sartén y todos los trucos para que siempre te salga perfecta.

Receta fácil de salsa para acompañar pollo

No importa si cocinaste pollo al horno, a la plancha, asado o relleno: esta exquisita salsa casera queda espectacular con todo tipo de pollo. De hecho, está tan buena que segurísimo querrás usarla para darle más sabor al pescado, pastas y verduras.

Aunque es perfecta para unos muslos de pollo jugosos, donde destaca esta salsa es con las pechugas de pollo ya que son mas secas.

Si alguna vez las has dejado al fuego o en el horno demasiado tiempo y te quedaron un poco secas, agrega esta salsa y quedarán ¡súper ricas! Sigue estos tips para que las pechugas siempre te salgan jugosas.

Al igual que mi salsa de vino blanco, esta salsa la puedes tener bajo la manga para mejorar cualquier plato. El limón, la cebolla y las especias le dan un sabor delicioso. Luego, la leche hace que tenga una textura cremosa irresistible. ¿Lo mejor? ¡Está lista en 20 minutos!

Ingredientes

En esta salsa, cada ingrediente es sabroso por sí solo. Cuando los mezclas… ¡boom! Obtienes una salsa para pollo mejor que la de cualquier restaurante. Más abajo encuentras la receta completa con las cantidades, pero primero veamos los sencillos ingredientes que necesitas:

• Mantequilla: una base deliciosa para empezar la salsa.
• Chalota: o cebolla común. La que tengas a mano sirve.
• Ajo: aporta un sabor y aroma espectaculares. Puedes reemplazar los dientes de ajo por ajo en polvo.
• Tomillo seco: si no tienes, reemplázalo por finas hierbas o condimento para aves. Si usas tomillo fresco, duplica la cantidad.
• Caldo de pollo: caldo casero o hecho con cubitos. Es el líquido necesario para hacer esta salsa.
• Limón: más sabor delicioso para esta increíble salsa. 
• Leche: leche entera o nata para cocinar (crema / half & half). La que tengas servirá para aportar cremosidad.

Cómo hacer salsa para pollo al horno o a la plancha

Toma los ingredientes, una sartén y en 20 minutos tendrás lista una salsa absolutamente deliciosa para aderezar pollo cocido al horno, a la plancha o a la parrilla. ¡Es súper fácil! Este es el paso a paso:

1. Saltea las verduras aromáticas
   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, derrite la mantequilla. Añade la chalota picada y saltea por 2 minutos, hasta que esté traslúcida y dorada. Agrega el ajo y revuelve para que se cocine, durante 30 segundos, hasta que largue aroma.
2. Agrega el líquido
   Añade el caldo de pollo y el zumo de limón. Revuelve para integrar. Calienta la leche o la nata antes de agregarla a la sartén, para evitar que se cuaje. Viértela en la sartén, hirviendo la salsa a fuego lento mientras revuelves. 
3. Cocina a fuego lento
   Añade el tomillo, revuelve para integrar y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. ¡Disfruta!
   Una vez que la salsa se espesó, está lista para servir sobre muslos, pechuga de pollo, pescado, verduras o tu pasta favorita.

Cómo hacer salsa cremosa

Lo que hace que esta salsa para acompañar pollo esté tan buena no es solo su delicioso sabor, sino también su textura suave y cremosa. Esto se consigue agregando leche entera o nata (crema / half & half), tal como indica la receta.

Trucos para hacer salsa casera

Estos trucos te servirán para que esta y otras salsas siempre te salgan bien ricas y con la consistencia perfecta:

Cómo evitar que la salsa se pegue
Hay que revolver. Esa es la clave para que la salsa no se pegue. Cuando sigas la receta, toma una cuchara de madera, ¡y no olvides revolver!

Calienta la leche
Ya sea que uses leche o nata, caliéntala antes de incorporarla a la mezcla, para evitar que se cuaje.

Añade la leche lentamente
Tanto calentar la leche como agregarla lentamente ayudan a que no se corte.

Cómo saber si la salsa está lista
Luego de cocinar la salsa a fuego lento como indican las instrucciones de la receta, la consistencia de la salsa será gruesa, lo que significa que ya está lista para servir.

Si vas a preparar una clásica bechamel, te recomiendo revisar este post con todos los trucos de mi abuela para que la salsa blanca te salga siempre perfecta.

Recetas de pollo en salsa casera

Sirve esta salsa casera sobre pollo asado, al horno o a la plancha y tendrás una comida que te hará babear. Haz un pollo bien condimentado, súmale una de estas guarniciones para pollo y ¡disfruta un plato épico!

También puedes usar esta salsa para acompañar pescados, como esta receta de Salmón con Espárragos. ¡Queda exquisita!