Tortitas sin Huevo

Estas tortitas sin huevo son bien sencillas y están tan buenas como las tradicionales. ¿Cuál es el truco? Sigue leyendo y te lo explico todo.

Receta Tortitas sin Huevo

Tengo muchas recetas de tortitas en este blog, pero cuando comencé a testear recetas de tortitas sin huevo, estaba un poco escéptica. ¿De veras pueden quedar tan buenas y esponjosas como las tradicionales? Ya te digo que sí. ¡Esta receta es perfecta!

Como en mi receta de tortitas sin gluten y de tortitas sin leche, podrás disfrutar una pila de tortitas exquisitas, altas y con una textura increíble, sin echar de menos las tradicionales.

Lo mejor es que no necesitas reemplazar el huevo, sino que usaremos los mismos ingredientes de siempre. El secreto está en uno de los pasos de esta receta.

Ingredientes Tortitas sin Huevo

Encontrarás las cantidades de cada ingrediente en la receta al final de la publicación. Pero como estas tortitas son sin huevo, aquí te explico en detalle por qué uso cada ingrediente:

• Harina de trigo: el ingrediente base de estas tortitas.
• Azúcar: añade un toque dulce y compensa el sabor alcalino de la levadura y la sal.
• Levadura química en polvo (Royal): para que la masa crezca y las tortitas queden esponjosas.
• Sal: realza todos los sabores.
• Leche: usa la que tengas a mano, tradicional o vegetal.
• Agua: reemplaza la clara de huevo. ¡Es esencial para la receta!
• Extracto de vainilla: agrega un sabor delicioso a las tortitas.
• Mantequilla: suma sabor y sustituye la yema de huevo.

Cómo Hacer Tortitas sin Huevo

Hacer tortitas sin huevo es tan sencillo como hacer las tortitas americanas clásicas; la única diferencia es que hay un paso fundamental para que te salgan perfectas:

1. Mide los ingredientes
   Vas a usar dos bols: uno para combinar los ingredientes secos y otro para mezclar los ingredientes húmedos.
2. Combina
   En el bol de los ingredientes secos, haz un hueco en el medio e incorpora la mezcla de líquidos. Combina mezclando de afuera hacia adentro con un batidor para que todo se integre, pero no batas de más.
3. Espera 10 minutos
   Este es el paso fundamental para hacer tortitas sin huevo: esperar 10 minutos para que la masa se espese y los ingredientes se unan.
4. Cocina las tortitas
   En una plancha o sartén caliente, vierte ¼ taza de masa por cada tortita. Dales la vuelta cuando la masa comience a burbujear. Una vez listas, repite el proceso para cocinar el resto de la masa.
5. Disfruta
   Sirve las tortitas calentitas con mantequilla, sirope o tus toppings favoritos.

Mira este video para ver cómo preparo la masa de estas tortitas sin huevo y lo buenas que quedan cuando las cocinas:

Cómo guardar las tortitas

Esta receta rinde 12 tortitas sin huevo, usando ¼ taza de masa para cada una. Si te sobra masa, puedes guardarla cubierta en el frigo por 2 días o congelarla por hasta 3 meses. Te recomiendo guardar la masa en una bolsa zip con la fecha y congelarla sobre una placa para que te ocupe menos lugar en el congelador.

Si prefieres guardar las tortitas ya cocidas, se mantienen refrigeradas hasta por 5 días o congeladas hasta 3 meses. ¡Hacer varias tandas y guardarlas es una forma fácil de tener el desayuno resuelto!

Con qué servir las tortitas

Solo hay una cosa mejor que una pila de tortitas esponjosas: ¡añadirle toppings! Cuando las sirvo para desayunar, me encanta agregarles un poco de mantequilla, miel o mermelada de fresa sin azúcar.

Si te gustan los siropes, puedes usar los del supermercado o probar algunas de mis deliciosas recetas de Sirope de Fresa y Sirope de Arándanos, o el clásico sirope para tortitas.

También puedes servirlas con frutos rojos, rodajas de fruta, yogur griego, nueces picadas, pepitas de chocolate… ¡que rico! Hay muchos toppings para tortitas que puedes sumar, ¡tú eliges!