Panqueques Americanos Perfectos

Si buscas la mejor receta de panqueques americanos, ¡estás en el lugar correcto! Esta receta fácil no falla y tendrás unos pancakes esponjosos, perfectos para disfrutar con tus toppings favoritos.

¿Panqueques, pancakes o hotcakes? Más allá de cómo las llamen en tu país, sabes a lo que me refiero: esas tortitas americanas deliciosas, suaves, esponjosas, ligeramente doradas, perfectas para el desayuno o la merienda. ¡Mira que pinta!

Receta de Panqueques Americanos

Esta receta de panqueques americanos ha pasado de generación en generación en mi familia. La que comparto aquí es la receta original de pancakes de mi tía. Son deliciosos y no creerás cómo de fácil es hacerlos. 

Cómo hacer panqueques americanos esponjosos

El secreto de unos panqueques esponjosos es la levadura química en polvo (en España la llamamos levadura Royal). Seguro tienes en la despensa, pero lo importante es saber que después de 9 meses de abierto el envase, la levadura empieza a perder su poder de "elevar" la masa. Esta es la razón por la que los pancakes no salen esponjosos.

Además, hay que asegurarse de usar el tipo de levadura correcta. Esta es la que se usa para hacer bizcochos, no la de panadería.

Un truco fácil es marcar en el envase de la levadura en polvo la fecha en que se abrió, así sabrás cuánto lleva abierta. Si tienes levadura química sin abrir, pero la fecha de caducidad ya pasó, tampoco funcionará de forma óptima para elevar la masa de los panqueques.

Ingredientes de los pancakes americanos

Esta receta de pancakes americanos es súper sencilla y también lo son sus ingredientes. Esto es lo que necesitas para prepararlos:

• Harina de trigo: me gusta usar harina común, pero puedes hacerlos con harina sin gluten, usando la misma cantidad.
• Levadura química en polvo (Royal): un agente leudante que eleva la masa y hace que los panqueques salgan esponjosos.
• Sal: realza el sabor de los otros ingredientes.
• Azúcar: solo un poco, para hacer estos panqueques ligeramente dulces.
• Leche: usa leche común o tu leche sin lácteos favorita.
• Huevo: para ligar los ingredientes y que la masa de pancakes se una.
• Mantequilla (opcional): agrega un toque delicioso.

Más abajo verás donde imprimir la receta y las cantidades.

Cómo hacer panqueques americanos perfectos

Preparar panqueques americanos caseros y perfectos es súper fácil. Sigue estos pasos para comprobarlo:

1. Mezcla los ingredientes secos
   En un bol grande, tamiza la harina, la levadura química, la sal y el azúcar.
2. Haz un volcán
   En el medio de los ingredientes secos, haz un hueco, como de volcán, y vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida, mezclando con un tenedor hasta que la masa se integre y esté suave.
3. Cocina
   Calienta una sartén o plancha antiadherente a temperatura media-alta. Vierte ¼ taza (60 ml) de masa para cada panqueque.
4. Dales la vuelta
   Espera a que se formen burbujas y dales la vuelta, cocinando hasta que estén dorados de ambos lados.
5. ¡Sirve!
   Agrega mantequilla, sirope y otros toppings para tortitas y disfruta estos deliciosos pancakes.

Mira en este video lo fáciles que son de hacer:

Prefiero hacer los panqueques americanos en una plancha, porque me permite hacer varios a la vez. De todas formas, ya sea que uses una plancha o una sartén antiadherente, es esencial engrasarlas con mantequilla o aceite vegetal.

Cómo preparar la mejor masa de pancakes

La mejor masa de pancakes americanos es la que no se batió demasiado y tiene una consistencia no muy líquida. Para que salgan perfectos, la masa debe ser gruesa, pareja y sin grumos.

Si la masa es demasiado ligera, los panqueques saldrán delgados y poco esponjosos.

Cómo hacer panqueques americanos con antelación

Estos panqueques americanos están tan buenos que vas a querer duplicar la tanda y congelar algunos. Congelar pancakes es muy sencillo y práctico. No hay nada malo en estar preparado para una mañana ocupada: es tan fácil como ponerlos en la tostadora y servirlos.

Una vez que cocinaste los panqueques, dejas que los que sobraron se enfríen. Luego, los pones en una placa de horno con papel vegetal, los metes en el congelador por una hora y los guardas en una bolsa zip.

Cuando los quieras comer, pones los pancakes congelados en el microondas, en un plato apto para microondas, sin cubrir, y los calientas entre 30 y 60 segundos, dependiendo la cantidad de pancakes, hasta que estén calentitos en el centro.

También puedes recalentarlos en la tostadora o en el horno eléctrico. En este caso, quedarán ligeramente crujientes por fuera. Agrégales mantequilla, siropes, toppings y sírvelos.

Los mejores siropes y salsas para pancakes

Sobre los siropes, te dejo la receta para un sirope de arándanos de los ricos, y no un sirope cualquiera. Los hago con arándanos frescos cuando es temporada, o congelados cuando no lo es. Con ingredientes reales, es mucho mejor que los siropes artificiales del supermercado.

Si te van más las fresas, aquí está la receta para el sirope de fresas. Está buenísimo, es saludable y el de arándanos fue todo un éxito así que ¡tenía que probar con otros sabores!

También puedes comenzar por la receta de sirope clásico para tortitas: ¡Súper fácil y delicioso!

Más recetas fáciles de pancakes

Además de esta receta clásica de panqueques americanos, tengo todo tipo de variantes de pancakes que querrás probar. ¡Son espectaculares! Échales un vistazo:

• Pancakes de fresa
• Panqueques sin leche
• Tortitas sin gluten
• Panqueques de plátano y harina de almendras
• Panqueques de avena
• Pancakes de chocolate
• Pancakes de canela